清酒第一部分

“我想选择最适合清酒的食物和小吃”和“我想品尝最美味的清酒”。

每个人都希望如此，但是即使如此，障碍也可能很高。 当然，某些信息肯定会写在标签上。

但是对于那些不喝酒的人，哪些日本清酒和哪些菜肴应该搭配？这不是一个很需要担心的地方吗？

那是有帮助的。将清酒分为四种类型这是一种技术。 许多人可能会想：“清酒品种是否丰富，但只能分为4？”“我了解到还有8类型的特制清酒吗？”

然后，我将在下面详细介绍！

 

品尝21,000类型的清酒可以实现什么“ 4类型分类”？

缘故“ 4类型分类方法”是“清酒服务研究组/清酒研究组协会（SSI）”提出的方法。

SSI是一家通过对酒精饮料进行全面研究和启发活动，致力于继承和发展日本清酒和饮食文化的组织，其重点是提供日本清酒“清酒”和“烧酒”的方法。 这也用于鉴定造酒者的资格。

SSI花费了数年的时间进行研究，以找到一种易于理解的清酒方式。

我品尝了21,000种清酒之后，结论``日本清酒可以根据香气和味道分为4类型''是的。 现在，这种分类法已在饭店中广泛使用。

SSI的四种类型如下。

汉字，例如“汉”，“苏”，“醇”和“成熟”，以某种方式传达了图像。 让我们仔细看看每种4类型的功能。

 

每种4类型的“功能”

①清酒

・香气：华丽的香气是清酒的最大吸引力。 带有幸福感，带给您难以想象的清香，例如香蕉，苹果，桃子，梨，瓜，荔枝等甜美的水果，以及紫罗兰，莲花，白玫瑰和樱花等芬芳。给我

・味道：多汁，优雅的甜度和美丽的半透明性使其适合优雅的美感。是的。 有从浅到深的各种类型。

・颜色：无色至浅灰色

-适用的缘故：日本清酒，带有一种名为Ginjo的华丽果味香精主要是真的。 标有“ Ginjo”的许多物品，例如“ Junmai Daiginjo Sake”，“ Daiginjo Sake”，“ Daiginjo Sake”和“ Ginjo Sake”，都与这种清酒相对应。

②清酒

・香气：温和而整齐的气味是一个特点。 柚子，柠檬，葡萄柚，酸橙和橙子等柑橘类水果，迷迭香，百里香和莳萝等草药，三叶和柿子等绿叶营造出令人耳目一新的感觉。

・味道：酸度适中。 光与光，令人耳目一新是一个功能。

・颜色：无色至浅灰色

-适用的缘故：添加酿造的酒精“主要酿造清酒”“银城清酒”“清酒”未解雇“饮料”而且它低酒型清酒经常在这种清酒类型中看到等等。

③清酒

・气味：让人联想到生米饭和米糠本身丰满而镇定的香气正是清酒的起源。 温柔地治愈饮酒者的心脏。 新鲜酿制的年糕，大米糖果，乳制品的香气，例如优质酸奶，新鲜奶油和发酵黄油。

・味道：浓郁的口感让您感受到大米的丰富和甜美是一个功能。 余味坚定，您可以享受持续更长久的鲜味。

・颜色：微黄

・适用清酒：纯米酒和纯正清酒日本清酒使用米饭和米糠含量高或未打磨的米饭是真的 尤其是，由“生姜酒母亲”酿造的清酒，例如生姜和山弃酒，往往属于这种类型的清酒。

④清酒

・香气：让人联想到坚果，干果，枫糖浆，香料等。极佳的浓缩香气。 焦糖酱等独特，精致的香气经常与中国绍兴酒相比。

・味道：浓郁的甜味加上浓郁的口感，带来浓郁的口感是有吸引力的。 它具有很高的粘度，并具有光滑的质感，让人联想到丝绸。 一个主要特征是混响持续时间很长。

・颜色：金色或猩红色

-适用酒：“长期陈酒”，“旧酒”年龄长了为此分类

 

四种类型中每种类型的美味“温度”

①清酒

推荐饮用温度：10℃左右（8〜15℃）

凉爽可以改善清爽的感觉，如果太冷，很难感觉到华丽的香气。

如果要充分享受清酒特有的果香，10℃是最好的。 如果您感觉有点甜，再多冷却一下，它就会变成更尖锐的味道。

基本上，这种清酒在冷饮时很美味。如果香味温和而鲜味坚硬，则可以用作温度约为40℃的黏糊糊碗。。

②清酒

推荐饮用温度：5〜10℃

这种类型的特征是清爽爽口的味道，通过稳固地冷却，味道变得栩栩如生。

如果您想充分享受轻松的感觉，建议冷却至5℃左右。

③清酒

推荐饮用温度：15至18℃，或40至55℃

该清酒的温度范围最广，从室温到55°C以上。 根据产品温度，此类型显示各种变化。

最好在稍高的温度下饮用，以提取出丰富而美味的食材。会的。

④清酒

推荐饮用温度：15至25℃或35℃左右

有很多种类型，从深奥到无辜，因此最好根据每种类型来设定温度。

如果鲜味成分较重，则应在较高的温度下饮用；如果淡味类型，则应在较低的温度下饮用每种口味都栩栩如生。

如果要煮碗，温度过高可能会失去天平，尽量降低一点很好

随着时间的流逝，具有独特香气和味道的白酒有很多喜欢和不喜欢喝酒者的倾向。如果您不擅长将温度设置为较低。然后，您可以抑制独特的浓烈风味，因此温和且易于饮用。

 

“烹饪”与四种类型均具有出色的兼容性

①清酒

此清酒也非常适合作为开胃酒，可以单独享用。 由于它是华丽而果味的，因此香味清澈，我倾向于选择食物。

建议包括淡淡的食材，天然和软糖以及使用水果的菜肴。。

烹饪方法不应损害水果的香气和清酒的清爽感。简单的事情，例如蒸，烘烤或生的没错

②清酒

这种清酒是多人游戏，因为它具有中等香气，清淡爽口。

基本上，最好将它与清淡的菜肴结合使用。。 另外，尖锐的饮酒者可以清洁油腻感，因此将这种清爽的清酒与煮熟的菜肴相结合也是一种蚂蚁。

烹饪方法是简单的事情，例如蒸，烤，生。

③清酒

这清酒与各种菜肴也有很好的亲和力。其中，最好的是风味良好的菜肴或清酒类菜肴。。

此外，生姜基的清酒，例如生姜和带有乳酸菌的奶油味的山间遗迹，与使用黄油，奶油和奶酪等乳制品的西式菜肴非常匹配。

烹饪方法是烤，煮，炸，炸等。 用更深的味道完成将平衡这种清酒的味道。

④清酒

因为它的味道很浓重可以组合的菜肴种类繁多。

相反，您可以享受其他三种类型无法想象的菜肴。

独特的“凝结”和“成熟”具有浓郁的味道和香气，与蜂蜜等高度甜，富含鹅肝等脂肪，以及浓郁的食材和烹饪食材。。

它也适用于使用干食品（如干果，干鱼，牛肝菌和干香菇）的菜肴。 烹饪方法是烤，炸，煮和沙丁鱼比如。

而且，实际上是晚餐后喝也很酷 与甜点和浓烈的奶酪完美搭配。

 

“ Sakeware”展现出四种类型的独特性

①清酒

为了清酒选择一个清酒瓶，最优先考虑的是充分利用吸引人的果香和多汁的味道。。

为了保持长时间的香味，宽空间和窄光圈类型是最好的。。

理想的形状是带有大凸起的气球形碗。勃艮第葡萄酒杯。

此外，著名的酒杯品牌Riedel（奥地利）在2000中为Daiginjo开发。“ Ridel O Daiginjo玻璃”也建议。 您可以在垂直长碗的形状中享受水果的新鲜香气。

②清酒

为了清爽，清淡，简单的口味，小长笛和长笛玻璃是完美的。

清酒会从舌尖直接流出，因此清淡会脱颖而出。 因为我经常在低温下喝酒，小型清酒瓶不错，因此您可以在温度升高之前饮用会的。

由锡或钛等金属制成的玻璃然后，您可以保持寒冷。 还有竹酒和切玻璃然后，它会给人一个很酷的印象，因此也建议您使用它们。

③清酒

像米饭一样具有米饭味道的清酒。如果选择大口径的清酒瓶（如平米糕），则可以充分享受其美味和丰富。。

另外，由于香味适中，所以长度很短，脸朝下鼻子紧闭喝可以是的。 为了放松和享受它，给人以日本风味的清酒瓶是完美的。

很好，因为您可以粘在单面或陶器上，并营造凉爽而优美的氛围。 营造了一种日本气氛，并保证不仅日本人，而且外国人也会感到满意。

④清酒

为了享受长时间以来老化所带来的浓缩香气，大碗好。

像白兰地杯建议选择弯曲度极高的清酒瓶是的。 但是，由于气味足够浓郁，因此您当然可以在小酒（如雪利酒杯或烈酒杯）中享受气味。

这是成熟的缘故，有很多忠实的粉丝，但是对于吞咽不多的初学者来说，对于独特的陈年香气也没有什么意见。

这样对于初学者，宽口径扁平型是GOOD。 由于香气易于挥发，因此香气柔和且易于饮用。

利用美丽的色彩（例如金色和猩红色）也很重要。 您可以充分享受透明眼镜和切工眼镜丰富而鲜艳的色调。

此外，内部带有金色的漆器也很出色，因为它散发出高级的感觉。