雪松球

学校的课程是“ Kojoshin”。 体验清酒酿造的“校舍项目”

学校教室

“学校收集项目”生产Manotsuru的Obata Sake啤酒厂(新泻县佐渡市)的一项新计划再生了一所封闭小学的存货。

这所学校是佐渡市的前西见川小学,由于出生率下降而在2010年被击败,同时被誉为“日本日落最美的小学”。 Obata Sake Brewery将其珍贵的木制教学楼恢复为酿酒的地方,在2014中开始操作しました。

为了在总公司准备冬天,清酒酿造主要在夏季在学校仓库进行我在做 学校的学校课程是“ Kojoshin”。 似乎该政策是为了将来。 至于要打造的品牌,它的名字真棒“学校”。 在2017中,我们为4个油箱准备了酒精。 但是,由于清酒生产许可证,被当作​​利口酒代替清酒已成为。

在学校收藏中,所有清酒饭都特别佐渡。 用的米饭是牡蛎壳养殖以特殊的方式耕种“甲子丹瑞一种养殖方法,将牡蛎壳(佐渡市的特产)放在桶中,以净化从稻田中吸出的水,或与稻田粉化并混合。

考虑到土岐很容易生活的环境,这里生产的大米也被认证为“与土岐一起生活的认证大米”。 在学校商店更令人惊讶的是,用于清酒酿造的能量目标是使所有佐渡什么的 据说,目前使用的所有电力都是自然可再生能源,使用的太阳能电池板是与东京大学可持续发展科学研究所(IR3S)共同开展的项目之一。

这所学校的独特之处在于可以进行“清酒酿造经验”那个 实际上,每年夏天,我们会招募学员,并在每个坦克3名之后招募学员参加为期一周的学员体验。 许多啤酒厂提供1到2天的短暂体验。1周非常漫长,可以说是一次完整的体验

通过长期研究清酒酿造,目标是创建品牌,清酒和佐渡迷。 越来越多的来自海外和日本的询问,以及在2018在西班牙酿造一种叫“丝绸糖”的清酒的酿酒师安东尼奥·坎宾斯也参加了

如果您有兴趣,请在此官方网站上查看申请指南。

https://www.obata-shuzo.com/home/gakkogura/

 

高中啤酒厂! ? 什么是田富野农业高中的“清酒酿造厂”?

眼镜,笔记本和笔

因为它与学校相连,所以高中生还将在这里介绍清酒酿造。 “嗯,未成年高中生可以喝酒吗?”山口县立田富野农业高中

塔布斯农业高中该国唯一一所中学,您可以在学校的一家啤酒厂里学习清酒酿造的所有过程,包括酿造米饭,碾米,米糠制作,moromi制作,榨汁和装瓶。是的 清酒酿造者的名字“清酒酿酒厂”(Shuzo俱乐部)。 这是一项定期的“俱乐部活动”。

酿酒师的学生介于15和18之间。 当然,由于年龄原因,您不能喝酒。 因此,我们根据香气和颜色做出清酒。 他们担心的清酒是如此美味,以至于他们不认为这是高中生制作的。

学会了如此成熟的清酒酿造的学生是可以立即使用的金蛋。 好像是从各个啤酒厂抽出来的一些毕业生已经在山口县的著名啤酒厂找到了工作,例如熟悉酒井节的朝日清酒厂(岩国市)和酿造五桥的酒井清酒厂(岩国市)。

我想喝这些高中生酿造的珍贵的清酒,但不幸的是我们买不到。 塔布斯农业高中我没有向公众出售酒精的执照是的 因此,目前,只有这所学校的教职员工可以购买。 这是一个浪费的故事,因为它是时事话题,我认为它将出售。 似乎我们正在努力,以便可以将其出售给公众,因此我希望它能尽快实现。

这是Sake Brewery的近期活动,但在2018中,它与Sake Brewery Hatsumi Rin(顺安市)合作酿造“原田”。 当他寻找机会分析通过清酒酿造收集的各种数据时,,澄Tsu似乎在合作。 成品酒``清晴''它被命名。 这种酒是1,000书籍的限量生产,对那些将“青年”置于“清酒”上的高中生怀有极大的热情。

它在大夫所农业高中没有出售,因此如果您有任何疑问,请联系Hatsumomi Aoi。

 

年轻的酿酒师接连形成单位!

清酒桶和酿造

近年来,清酒酿造厂的世代相传,许多年轻的酿酒师诞生了。 近年来,在同一地区酿造清酒以组队并鼓励当地人振兴当地清酒的人数有所增加。 这是一些典型的单位。

・秋田县``NEXT5''(下5个)

在清酒行业中,最著名的清酒酿酒厂可能是秋田县的“ NEXT5”。酿造``山本''的山本银沙(山本郡山上町),福州酒厂(南秋田郡五条目町),``新城''酒厂(秋田市),``栗林''由Sake Brewery(Misato Town)和Akita Brewery(Akita City)的5的年轻酿酒师组成的小组

所有这些啤酒厂都处在艰难的商业环境中。 但是,克服了这种情况,充满热情和抱负的年轻人聚集在一起,说:“我们正在秋田市领导着清酒业的未来!” 他们想到了共享技术和信息,一起酿造清酒这是一个主意。

实际上,Tsu司先生酿造啤酒的技术是每个啤酒厂都被保密,并且从未对外开放。 可以说,他们的尝试始于不受这种古老的行业风俗和联系束缚,这确实是开创性的,非同寻常的。

NEXT5是每年一次酿造一瓶清酒有 首先,规则是要确定生产场所的清酒酿造厂,其他四个啤酒厂将原材料,水,清酒母亲和年糕汇集在一起​​,使清酒聚在一起。 收费每年都会更改,因为它是随身携带的系统。 当然,他们通过智慧培育的独特主题酒品质极佳。 每次发行,它已成为日本清酒爱好者的大话题。

该联合酿造项目始于2010,最初是根据秋田县主题酿造的。 在2015中,当费用转转时,这次,我们发起了一项挑战,与活跃于日本和海外其他流派的顶尖专家合作。。 与无与伦比的人才进行合作,例如世界著名的DJ和现代技术艺术家Richie Houtin,当代艺术家村上隆(Takashi Takashi)和田竹武(Takeshi Tane)够醒了。

在2018中与山田义广的漫画《 Heugemono》合作,在早上发行(讲谈社)有 《重物》是战国时代的织田信长和丰臣秀吉服务的勇士和古田织武的主人公的历史作品,是一部很受欢迎的动画作品,因此很多人都知道。 。 该项目生产的联合酿造关于720瓶的4号瓶(8,000毫升)。 它在预订阶段几乎被抢购一空,所以这是先到先得的服务!

・宫城县``DATE SEVEN''(日期7)

这个名为“ DATE SEVEN”的单位是在宫城县的7中青年仓库的集合,在秋田县输给NEXT5。

聚集的成员是仙台约会家族胜山清酒酿造厂(仙台市),这是约会家族的创始人Masamune Date的祖先。 (石卷市),白乐町的新乐酿酒厂(大崎市),山和清酒酿酒厂(香美郡香町),山和(清水町),S峨野清酒酿酒厂(栗原市), “宫馆梅”的关拜清酒酿酒厂(大崎市)和“金泽”的川越商店(户田郡美乡町)。 说到宫城县仙台,说到仙台七夕和伊达政宗会的! 这就是为什么决定名字的原因。

七日是自2015以来,每个啤酒厂都联合酿造了清酒,共享大米抛光,洗米,米糠制作,清酒母亲,moromi管理,榨汁和整体控制。

1项目符号Yamawa Sake Brewery成为领导者仓库,2项目符号新泽啤酒厂的气泡,3项目符号在萨加诺啤酒厂生酛挑战4项目符号宫城县的大米``瞳孔''制成的纯米大吟酿清酒完成了。 5项目符号的负责人是Suminoe清酒啤酒厂。 似乎是宫城县和更多创新的缘故。

顺便说一句7月7日的七夕节开始营业。 我非常喜欢7,感觉很酷。 不出所料,只有军事指挥官Masamune Date的膝盖,这是时尚代词“ Date”的起源。 它也与NEXT5一样受欢迎,并且每年售罄。

・山形县山川光男(Mitsuo Yamakawa)

当我第一次见到山川光男时感到惊讶的独特感觉的名字吗?是人的名字吗?山形县一家年轻的4仓库的单位名称。

大户正宗的``山''由水户酒造所(天户市),芦之川酒造所(坂田市),``Kan之川'',``河川'',小岛庄天(米泽市)``东光''酿造“ Hikari”,大山山啤酒厂(山形市),“ Hao Otoyama”(上野音山)“ Man”以每个代表品牌命名。

“山川光男”联合酿造从2016开始。 从小岛崇宪的发行开始,新产品以每年3个的速度发布,而4个仓库正在变化

实际上,山川光男是拟人化的。 标签是叔叔的性格每次出现都难以形容。 与天童的特产shogi,山形的鱼、,鱼等immer在一起,当地和山形县的热爱以及大量爱抚的外表真正具有品味,一旦您看到它,便会留下难忘的回忆的

顺便说一下,山川光男也是LINE的贴图。 一壶低腰的谦虚姿势的插图和信息被困在一个喝水的gokoro锅中。

山形县与其他县相比,啤酒厂之间的关系很亲密这是一个新项目,始于一群彼此一样的年轻一代。 我希望您将来做很多有趣的事情,并在国内和国际上传播山形县的魅力。 我期待着Mitsuo Yamakawa每次都会改变的新标签设计。

・名古屋市“名古屋云”

这不是县单位,而是仅限于名古屋市的单位。 不出所料,它是名古屋,以其大城市和当地人的爱而闻名。Toshu Shuzo啤酒厂酿造``Toryu'',``Kintora'',``Kintora'',``Kentora啤酒厂'',``Kaminoi'',神的啤酒厂,`` Yamamori Sake Brewery的四位年轻继任者和员工聚集在一起在2014推出

名称“名古屋云”用于酿造清酒。“库拉金”,英语为“ flock”``人群''(云)在该意义上附加了“利用它的机制”(IT术语云系统)。 在不受现有框架约束的情况下,我每天都在积极工作,以年轻的力量激发名古屋的缘故。

最重要的是参加活动。 我们积极参与特别是针对年轻一代的PR活动,例如让他们喝酒并比较4的清酒。 将来,我们似乎计划通过4个仓库开发联合产品,因此很高兴看到将创造出什么样的个性。

 

20代仓本&Tsuji连接的清酒酿造指挥棒

一个年轻女子在咖啡馆里放松,说:“清酒酿造者的指挥棒由一个酿造者和一个二十多岁的酿造者连接起来。”

您是否知道仅由20一代年轻人制造的革命性清酒品牌? 它的名字“两年酿造”。 在2014中石井啤酒厂(ita玉县Satte City)我出生了

在26的年轻时代继承了第8代仓本的石井诚对不熟悉清酒的同一代人产生了兴趣,但是如果诞生了同一个20世代,那么20世代这是尝试从Tsuji先生开始。 品牌名称“两年酿造”葵命名为“蓝色”。 看来他决定重复候选人之间的讨论,而不是100。 作为一个不寻常的年轻酿酒厂的挑战,它从一开始就被各种媒体所接受,并获得了极大的反响。

这个“两年酿造”这个概念是“仅20品牌”。 在2016中,当Tsuji先生成为30时,石井修造转移到宝山酒造酒厂(新泻县新泻市)是的 品牌的收购是前所未有的。 这足以让日本清酒迷大吃一惊。 您完全坚持“年轻的挑战”。

此时,除了下一个酿酒厂外,宝山造酒厂还负责销售和销售,清酒标签设计以及生米生产商,他们都是20一代。

在2018年,宝山酒厂的Watanabe先生30岁,青木清酒(茨城县古河市)继承了第三代“两岁啤酒”。 青木修造的董事总经理青木千sa先生是总统的第二个女儿,他的职业生涯是在大学医院担任护士。 她有一个可爱的微笑。 从年轻人的敏感性和女性的角度来看,它一定会给“两岁”带来新的风格。

3一代的交接仪式于7月在东京原宿举行。 我参加了,但是来自石井清酒,高山山清酒,青木清酒的50人们以及其他相关人士和日本清酒爱好者聚集在一起,庆祝他们的离开,同时享受着每家酿酒厂的清酒。

顺便说一句,石井清酒啤酒厂的石井社长每天都在开展创新活动,除了“酿造两年的啤酒”。 其中之一是使用众筹的方法。 与具有特殊储热技术的Sharp携手制造的Junmai Ginjo Sake``Yukidake清酒冬季校服''建立众筹网站“幕张”被利用。

使用夏普LCD技术产生的冷藏材料的冷藏袋。冷却至零下2℃酒是一种前所未有的全新“冻结”清酒体验。放在嘴里的那一刻,冰点以下的凉爽令人愉悦,然后芬芳升起,仿佛雪逐渐融化,甜美的花朵轻轻地打开

石井社长可能在清酒​​界YouTuber首次亮相也玩。 帐户名是“平行双发酵_清酒YouTuber”。 清酒发酵系统的名称是一个原始且非常规的想法。 米饭大王“山田锦”制作并吃了鸡蛋饭,在这里只能听到的真实话题正在撕裂,所以很有趣。

如果您有兴趣,请检查此帐户。

https://www.youtube.com/channel/UCXAiDz7Qt5fVBN7f0hpBUTQ