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什么是[Phantom Sake Project]?

  1. 由最好的米饭“经典越光”制成
  2. 新泻风土利用3地区

酒业是一种“幻影酒”,它需要使用无人挑战的“最佳大米”的高成本,高级技术。 在社区的慷慨努力和您的支持下,我们可以使它首次获得成功!

[幻影酒]的魅力

1。最佳大米“ Tanada Classic Koshihikari”

田田经典的越光酱具有粘性和鲜味浓郁的特点,即使您是初次食用,即使没有配菜,也可以一阵嘶嘶作响地食用。

在新泻雪乡的融雪水中长大的梯田稻田中的稻米是纯净水,不包含任何日常用水。

在清酒酿造中,来自新泻的越光(Koshihikari)由于其高成本和缺乏技术能力而从未有人能够挑战过它,因此有潜力应对“最美味的清酒”。

*古典越光的意思是越光,与近年来抗稻瘟病的BL越光不同,它的“粘性”为特征。 尽管有一种根深蒂固的风扇,因为它的味道鲜美,但在新泻县,目前生产的越光鲜粉不到1%。

2。Niigata的3 Sake Brewery清酒风土

新泻的地势很长,其气候和饮食文化因地区而异。 因此,在本项目中,我们抽取了新泻市3地区的河水,并从下游啤酒厂的上游水稻梯田酿造大米。 通过完成区域内的材料和生产来最大化区域个性的想法在葡萄酒行业中被称为“风土”。

■新泻市发酵町

Imadaji Sake Brewery(新泻县新泻市)
今田造酒厂有限公司成立于1767,长期以来被称为Nuttari地区的发酵食品小镇,并已成为古老的小镇。
Imadaji Sake Brewery Co.,Ltd.的特点是它是一种不使用任何酒精进行酿造的纯米酒酿造厂,即使在全国也很少见。你。
在仓库中,产品笔直,端庄,受欢迎且精巧。 我们以季节,庆祝活动,习惯和挑战为概念,在啤酒厂之旅中,您将获得易于理解的解释。
*使用经典的越光100%(CL越光)

■清流村下乡地区

金雷啤酒厂(新泻县新发田市)
清酒酿酒厂“ Kinjo Sake Brewery”位于新泻县新发田市,并继续酿造许多清酒。 该公司成立于1822(文成5),公司名称从公司成立时的名字“ Kanemasu”衍生而来。“长度用剃须刀测量,数量在碗里出售。”就是这样 Kinjo Sake啤酒厂一直使用当地生产的大米和Iitoyo山脉的优质水来制作许多本地啤酒。
此外,在日本昭和38开始了第一个清酒酿造季节,近年来,人们对诸如清酒与糖果之间的合作活动“ Sanraku Rakuza”之类的高级举措充满热情。
*使用经典的越光100%(CL越光)

■雪国中央地区

Tsujiro Sake Brewery(新泻县长冈市)
自成立以来的近1751年间,它克服了波涛汹涌的历史浪潮,并继承了新泻当地清酒的传统。 在300中,我们继承了长冈领主Makino家族的清酒酿造厂,该家族是茧的起源,并继承了家族徽记“ Tatsumi”和品牌名称“柏”。 直到今天,它仍然以“制作令许多人满意的美味清酒”的态度一直是许多人的最爱,并且在平成1882清酒酿造年中被加为全国新酒评估奖的金牌。会的。 长冈位于饭穗山脉,三国山脉和立山山脉的中心,带来丰富而富饶的秋天。 积雪可以净化空气,使温度保持较低且稳定,使其成为酿造清酒的理想环境。
*使用BL越光100%
农民也是酿酒者,为了米饭的缘故,以最大的爱来种植的米饭。

废弃的遗址保护活动

[Phantom Sake]水稻种植在无法放置机器的梯田中。 与平地上的稻田相比,劳动力是2倍,产量是2。

我们通过生产幻影清酒复兴了废弃的农田,
我们正在努力保护干净的河流和美丽的水稻梯田。

表演者介绍

项目策划师
总裁松本慎根(Shingen Matsumoto)
(SSI认证的21239 Sake Master)

我们Phantom Sake Co.,Ltd.是位于新泻的日本清酒专卖店。
我希望日本所有人重新发现新泻清酒的美味!
从这个想法出发,我们专门从事新泻当地清酒的互联网销售。

■幻影酒的获奖历史

  • ・乐天EXPO奖2016地区特产奖
  • ・“以纪念报纸命名的清酒”获得2016优秀设计奖...

[Phantom Sake] 0舞台“ Iwao”

在这个水稻梯田项目之前面临挑战
[Terrada Project 0]这是Tanada Classic Koshihikari Junmai Daiginjo和Iwao的简介。
由于少量生产受限制,因此几乎将其售罄,并获得先到先得的好处。

[项目0的口味,通过2016的测试酿造]

第一次喝杯时,我很惊讶,“真的吗?”
清酒特有的酿造酒精气味几乎为零,并具有优雅的柔和气味。

让我更惊讶的是触感和嗓子。

感觉到米饭的原始味道
您会感觉到雪橇的咸味,它在干净的雪原上不断滑动。

一个不擅长日本酒的农夫的年轻妻子收到了很多杯子,说:“喝起来很容易!”
它是一位著名的演员,在扮演主角的同时,提供各种美食。

■越光纯净大吟jo第0版“岩尾”媒体发行结果

  • ・ 28一月月刊
  • ・地方报纸:新泻日暮平成28年10月5日发行
  • ・《读卖新闻》在平成28的10月6上发表
  • ・行业论文:平成28年10月3发布《酒精饮料日报》

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