对旧世界葡萄酒产区的详尽解释！看看法国以外的著名景点！

上次，我们介绍了九个著名的法国葡萄酒产区，但是这次我想介绍法国以外的葡萄酒产区。

法国被誉为葡萄酒之乡，但欧洲还有许多其他地区以酿酒闻名。如果您想进一步了解葡萄酒产区，请查看。

■意大利

意大利是法国和法国最主要的葡萄酒生产国之一。除了2014以外，在葡萄不好的时候，葡萄酒产量是2012以来世界上最好的。

在意大利，酿酒业非常繁荣，以至于在全国各地的20所有省份都生产葡萄酒，因此，葡萄酒具有独特的葡萄酒魅力以及当地美食。

意大利葡萄酒产区有许多山丘，并受地中海的影响，生产各种葡萄酒。您将可以品尝当地美食和仅在此诞生的葡萄酒。

意大利有两个酿酒行业活跃的地区，因此我们将在这两个地区介绍酿酒的方式。

皮埃蒙特

皮埃蒙特（Piedmont）位于意大利北部，是意大利最著名的葡萄酒产区之一。皮埃蒙特是著名的葡萄酒产区，因为它有两个典型的葡萄酒产区。
巴罗洛是代表皮埃蒙特的第一款葡萄酒。 Barolo是一种高质量的红酒，被称为“葡萄酒之王和葡萄酒之王”，必须符合严格的标准才能被命名为Barolo。桔色的石榴石色和紫罗兰色的香气是特征，可以说传统的使用大桶的酿造方法也是特征。
接下来是Barbaresco。这就是所谓的“皇后酒”。 “ Barolo”和“ Palparesco”的共同点是使用“ Neppiolo”（一种优质葡萄品种）。

●什么是“ Neppiolo”？

Nepiolo是一种以豪华葡萄品种而闻名的葡萄。据说Nepiolo非常耕种，因此在世界任何地方都无法种植。
皮埃蒙特（Piedmont）位于意大利最北端的山区，是一个分布在阿尔卑斯山陡峭山脚下的特殊地区。因此，可以种植Nepiolo并使用Nepiolo酿造美味的葡萄酒。
皮埃蒙特（Piedmont）可以说是一个利用内皮欧洛（Neppiolo）特色生产单一品种葡萄酒的文化地区。

●皮埃蒙特是“阿斯蒂”的起源
甜的起泡酒“ Asti”在日本乃至世界各地都很受欢迎。皮埃蒙特（Piedmont）也因其阿斯蒂（Asti）而闻名。不仅阿斯蒂（Asti），而且使用与阿斯蒂（Asti）相同的品种的优质泡沫白葡萄酒“ Moskirt Dusty”在世界各地也越来越受欢迎。

托斯卡纳

托斯卡纳生产的葡萄酒与皮埃蒙特葡萄酒一起被认为是意大利最优质的葡萄酒。

托斯卡纳是意大利中部的一个省，被誉为全意大利最受欢迎的黑葡萄品种“ Sangiovese”的最大生产国。

Sangiovese中有许多克隆，据说至少有14种类型，从风味和新鲜到长期成熟的繁重类型。

●什么是超级托斯卡纳？

超级托斯卡纳葡萄酒是采用波尔多赤霞珠和梅洛等波尔多品种以现代方式酿造的。根据意大利葡萄酒的等级评定，超级托斯卡纳葡萄酒排在最后，但高品质葡萄酒却是一个接一个地生产，并引起了全世界的关注。

●罗马假期中也会出现“ Chanti”
托斯卡纳产的“ Chanti”红酒是一种受欢迎的红酒。基安蒂还出现在电影“罗马假期”中，是一种著名的红酒。近年来，基安蒂（Chianti）呈上升趋势，您可能想在价格上涨之前就喝它。

葡萄酒产区及其特征：意大利

■西班牙

您在日本的便利店和超市看到的起泡酒“ Cava”实际上是西班牙酒。西班牙的葡萄酒产量仅次于意大利和法国，位居世界第二。

由于西班牙夏季炎热，因此可以通过添加苏打，冰和水果来随便享用葡萄酒，以使葡萄酒受凉。

西班牙的葡萄品种是Tempranillo。它在西班牙各地都有栽培，名称因地而异，例如“ Sensibel”和“ Tint del Vice”。口感均衡，酸度适中，水果丰富，陈年后可能会变成类似于黑皮诺的雅致口味。
一种名为“超级西班牙”的葡萄酒，它是赤霞珠（主要是坦普尼尼洛）的混合酒，也很受欢迎，并推荐给那些想要享受廉价欧洲葡萄酒的人。

在西班牙，Garnacha（在澳大利亚和法国被称为“歌海娜”的葡萄品种）被种植用于红葡萄酒，Alvarino和Eilen被种植用于白葡萄酒。

●西班牙葡萄酒等级

在西班牙，除了按生产地区划分的等级之外，还决定了按时效划分的质量等级。成熟期越长，质量越高，最高级的成熟期需要5年。

[按年龄分级]
大储备
红酒需要陈酿至少5年，而白酒则需要陈酿至少4年。
陈酒
红酒需要陈酿至少3年，而白酒则需要陈酿至少2年。
陈酿
红酒需要陈酿至少两年，白葡萄酒和桃红至少需要一年半。

●Rioja采用法国技术
里奥哈（Rioja）是西班牙Epro盆地最著名的产区。里奥哈（Rioja）葡萄酒的特征是，许多葡萄酒具有不同的土壤并表现出复杂的口味。
波尔多的酿酒师小组摆脱了散布在整个法国的filoxera，将葡萄酒文化带到了里奥哈，这使里奥哈有了使用法国橡木桶陈酿的技术。结果，里奥哈（Rioja）葡萄酒的成熟期比其他地区更长，使其成为许多“大储备”（Grand Reserva）葡萄酒的产区。

●赫雷斯，“雪利酒”的主要生产区域

赫雷斯面对大西洋，是举世闻名的强化葡萄酒“雪利酒”的主要来源。从大西洋吹来的风叫做Poniente，在夏天可湿润葡萄藤并软化干燥，并防止叶子变得太热，从而使赫雷斯成为种植葡萄的好地方。。
雪莱使用的葡萄中90％以上是白葡萄，称为“巴洛米诺（Balomino）”，可产生雪莱特有的干燥，优质的口感。

●Pennedes，“卡瓦”的主要生产中心
说到西班牙的起泡酒，“ Cava”是著名的。加泰罗尼亚的Penedes是Cava的主要产区，占Spava产量的90％。
卡瓦酒中使用了三种主要的葡萄品种：Macabeo，Charello和Parellada。卡瓦酒是一种价格合理，美味可口的高品质葡萄酒，不仅在西班牙而且在全世界都很受欢迎。

葡萄酒产区及其特点：西班牙

■德国

德国是世界上葡萄酒生产大国之一，位于北部边界。利用其凉爽的气候，用于雷司令，Gewerztraminer，Silvaner和Muller Thurgau等白葡萄酒的葡萄品种正在蓬勃发展。在德国，使用上述葡萄品种酿造白葡萄酒是著名的。

传统上，德国葡萄酒主要是甜葡萄酒，但近年来，也有一些干酒可以捕捉全球趋势，现在您可以品尝到各种各样的葡萄酒。

●世界三大名贵葡萄酒“ Trokenken Beren Auslese”

珍贵的葡萄酒是由珍贵的葡萄制成的，这种葡萄是通过将珍贵的真菌附着在皮薄的白葡萄表面而制成的。 “ Trocken Beelen Auslese”是德国葡萄酒评比最高的葡萄酒，与法国的“ Sauternes”和匈牙利的“ Tokai”一起被誉为全球三大最珍贵的葡萄酒。

●提高红酒的品质
说到德国，有一种白葡萄酒的形象，但实际上，红葡萄酒的生产已经进行了很长时间，尤其是在南部。尤其是使用“ Dornfelder”品种的红酒广受欢迎，并以廉价和高质量的红酒而闻名。近年来，由于全球变暖的影响，诞生了许多使用“ Schweet Burgunder”的富含水果的红酒。

●大多数德国葡萄园都在河边吗？
大多数德国葡萄园都位于沿河的山坡上。由于倾斜，阳光不仅可以有效地撞击葡萄，还可以说通过反射在水面上可以增加阳光量。另外，由于它面对河流，温度会逐渐变化，并且可以防止葡萄藤因突然冷却而枯萎。
在沿河的山坡上成熟的葡萄可以生产出具有最高甜度和酸度的葡萄酒。

●传统酒瓶“ Box Boytel”
Boxboytel是德国Franconia地区独有的瓶子，具有圆形特征形状。为了将其与在18世纪盛行的无良葡萄酒商人的假酒区分开来，据说该酒被装在箱形博特尔容器中。
法兰克地区的许多啤酒厂仍然使用boxboytel瓶作为高品质葡萄酒的证明。

●“经典”和“选择”
就德国而言，甜酒是主流，但近年来干酒生产也很活跃。伴随着这一趋势，德国葡萄酒法对干高端葡萄酒进行了审查，在2000中诞生了一种新的干葡萄酒，称为“经典”和“精选”。 “选择”等级高于“经典”等级，但两者都是高品质的葡萄酒。

德国葡萄酒的基本知识：德国葡萄酒口味的个性

■葡萄牙

说到葡萄牙葡萄酒，作为强化葡萄酒的船用葡萄酒是著名的。船用酒是通过在葡萄酒发酵过程中通过添加具有77酒精含量的白兰地来停止发酵的方法制成的，其特征在于其独特的甜味和浓郁的浓郁度。虽然典型的葡萄酒范围从10到15酒精，但船用葡萄酒的特点是20周围的含量略高。

●船酒类型
船用酒主要有三种类型：
・使用黑葡萄酿制超过3年的“ Ruby Port”
・“ Tony Port”，桶中的“ Ruby Port”进一步老化
・以白葡萄为原料的3-5岁的“白港”
它也因其马德拉酒而闻名，马德拉酒是一种富含烈性酒的葡萄酒，其添加了葡萄制成的烈酒。马德拉酒具有从甜到干的多种风味，并具有烟熏味。

●有些葡萄品种仅在葡萄牙种植！
葡萄牙历史悠久，并且继承了传统的种植和酿造方法。另外，葡萄牙有许多葡萄品种，并且有许多独特的葡萄酒。

[葡萄牙的主要品种]
・ Touriga National（红色）
代表葡萄牙的葡萄品种。常用于波特酒。
・阿拉贡（红色）
它具有强烈的水果风味和丰富的风味。
・ Fernampires（白色）
白葡萄在葡萄牙种植最多。
・叙利亚（白）
白葡萄品种适合早喝葡萄酒。产生水果和新鲜的味道。

●世界最大的软木生产区

葡萄牙是葡萄酒的重要软木产地。黄柏鲭鱼仅在地中海沿岸的有限地区生长，例如西班牙，法国和意大利。葡萄牙的面积特别大，占有世界第一，软木总产量约占50％，软木产品约占75。

从葡萄牙的角度来看特定国家的葡萄酒的美味：葡萄牙

■瑞士

瑞士葡萄酒通常不为人所知，但它被誉为欧洲葡萄酒爱好者的领先葡萄酒大国之一。瑞士葡萄酒很少运往欧洲以外的地区，在日本很少见到，使日本人不熟悉。
瑞士葡萄酒不运往日本的主要原因有两个。
第一个原因是瑞士有很多山区，不适合葡萄种植，因此销售价格不可避免地要高于其他国家。
第二个原因是，由于生产的大多数瑞士葡萄酒都是在瑞士销售的，因此出口数量很少。
因此，我们建议您在日本见到瑞士葡萄酒后立即购买。

●瑞士代表白葡萄“ Chasula”
Shasula是瑞士的代表白葡萄。世界上约有80％的Shasula生产于瑞士，可以说瑞士是全球领先的Shasula生产国。
用Chasselas制成的白葡萄酒的特点是独特的口味，复杂的香气和细微的差别。当与搭配白葡萄酒的瑞士奶酪火锅搭配使用时，毫无疑问，它会非常精致！

●瑞士红酒是黑皮诺
瑞士生产的大多数红酒都使用黑皮诺。使用黑皮诺的红酒的特征是鲜红色，具有透明性，几乎没有涩味或苦味，可以提神。