日本西部地区的清酒“功能丰富”
日本西部的清酒具有许多浓郁的清酒是的。 它充满了大米的风味，并具有动态，非单调的复杂风味。 说到葡萄酒，身体坚固的表达是真实的。
西日本地区比东日本地区气候温暖。在高温环境下，酵母活性变得活跃，从而酒精发酵迅速进行，并且在挤压后的成熟也很快。。 因此，“强大而富有”有很多东西具有很好的品质。
让我们按县介绍日本西部地区清酒的特征。
〜东海地区〜
・岐阜县
被七个县包围的岐阜县北部山区和飞ida地区两个地区，南木曾河流域和美浓地区两个地区大致可分为
飞ida地区的许多酒都是丰富的，而美浓地区的酒通常是苍白的这是岐阜县的趋势。 因此，根据气候和气候，会产生不同类型的清酒。
说到岐阜县代表性的清酒酿造合适的米饭，“飞idaHomare”。 它被认为是制作大清酒的最佳选择，例如大吟酿，使用“ Hida Homare”酿造的清酒由于其均衡的甜，辣，酸，涩和苦味，在县内的许多酿酒厂中被广泛使用。。
另外，岐阜县原始物“ G酵母”は具有华丽的Ginjo气味和高发酵力它是一种受欢迎的酵母。 2002年，为了生产低度酒精酒，开发了一种多元酸型酒。
・爱知县
爱知县的清酒酿造历史非常悠久，并且在Kojiki和Nihonshoki等文献中都有记载。 在江户时代，由于喜欢酒精的名古屋封建领主的鼓励，酿造业迅速发展。
由于它的酒精含量高，所以被昵称为“ Onikoroshi”。。爱知县酿造的清酒具有多种风味。 与Hatcho味o搭配的当地风味菜肴非常适合。
近年来，爱知县原创适合于清酒酿造的大米梦水（Yumesansui）开发成功。
它是可以在山区轻松种植的一种变种，据说之所以这样命名，是因为它希望通过高质量的清酒水稻生产为县内山区的复兴做出贡献。 随着“梦三水”以美丽的芬芳清酒结束因此，它得到了妇女的高度支持。
・静冈
静冈县面对太平洋，气候温和，实际上，著名的“银城王国”」。清爽细腻的口味在全国范围内广受欢迎。
驱动力是静冈酵母''存在。静冈县最初开发的一种酵母，适合在温暖的气候下酿造清酒。
由于“静冈酵母”的发展，静冈县的日本清酒在全国清酒评选中获得了先后的殊荣。 静冈县的声誉迅速上升，而静冈县的缘故曾在全国范围内广为人知，因此成为这一重大突破的关键人物。
它是地方政府开发的酵母成功的先驱，许多其他地方政府也已开始致力于原始酵母的开发。
“静冈酵母”的开发旨在产生清香，美丽，圆润的清酒。。 用这种酵母制备的清酒口感清淡，几乎没有酸。 非常适合简单的鱼菜和含酒精的饮料。
从地理上讲，即使是日本西部地区，味道也接近日本东部地区。
・三重县
三重县拥有独特的地形，从北向南延伸，看起来像一个十字架。口味因地区而异，但共同的特征是清酒的甜美丰满。
说到三重县美食宝库。 除了举世闻名的松阪牛肉，伊势虾，马托亚湾的不育牡蛎和桑那瓦的蛤s外，还有大量的海鲜，例如松茸蘑菇，野猪，鹿和野鸡。
三重县的清酒酿造厂一直在努力使这些用各种原料制成的菜肴与之相匹配，因此，许多高品质的清酒被送到世界各地。。 自从2016年伊势志摩峰会以来，它的吸引力和能力就广为人知。
三重县还以开发各种原始酵母如“三重酵母”而闻名。低酒精酵母也生产。
〜关西地区〜
・滋贺
琵琶湖约占滋贺县面积的六分之一。关西地区的水质极佳，代表水稻，长期以来被称为“近江大米”。
适合清酒酿造的大米栽培也很受欢迎，“ Yamaei”（Tamasakae）や``银吹雪''（Ginbuki）也有特定于地区的事物，例如。 还有“日本ippo（Nipponbare）”滋贺县拥有很高的市场份额。 作为滋贺县清酒的特色，富人和鲜味类型倾向于占据主流你可以说。
滋贺县也是交通的关键点，长期沿高速公路排列着屋檐，周围还有许多酿酒厂。
说到滋贺县近江商人。 它也因将其活动扩展到包括京都，越后和关东而闻名，并在将Omi的先进酿造技术传播到其他地区方面发挥了重要作用。
即使到了今天，仍然有许多与日本近江商人相关的清酒酿酒厂。
・大阪
大阪是美食之乡，在江户时代被称为“世界厨房”。 大阪的清酒酿造以这种优良的饮食文化而繁荣。
从三州带到江户的著名清酒被称为世界上最好的清酒，称为Settsu / Kawachi / Izumi，主要是“下坡清酒”。。 它使江户人民疯狂。
大阪清酒的味道用干净的嘴巴喝酒，您不会厌倦功能。 您可以感觉到深度的多种风味，这使各种菜肴更加美味。
・京都
京都府是日本一流的清酒产地京都伏见区的所在地。 这个地区还拥有一些著名品牌，例如“月桂花环”和“ shochikubai”等知名品牌，您甚至都不知道自己是否不喜欢日本清酒。
自万叶时代起，伏见市就以其丰富的水而闻名，它拥有优质的底流水，也被称为“冲洗水”。 用伏见的水准备的清酒，其中含有大量的矿物质，带有令人愉悦的醇厚风味功能是。“伏见女人的缘故”柔和，顺滑和顺滑的味道被称为品质，才是真正的品质。
尽管京都具有传统古城的强大形象，但它也贪婪地采用了尖端技术。 伏见清酒啤酒厂将在2018年与大阪煤气合作，利用大阪煤气独特的图像识别技术为大吟酿清酒。开发高精米的新评估方法しました。
采用客观的评估方法，不仅可以提高大吟酿的品质，还可以将酿酒技术传承给下一代。
他表示，他将继续共同开发评估方法，他的努力引起了很多关注。
・兵库县
兵库县现为日本最大的清酒产区。 特别是，Nada地区包括五个地区：Saigo，Mikagego，Uozakigo，Nishinomiyago和Imazugo。“ Nada Gogo”它在日本太有代表性了。
娜达酒的关键是``宫水''（宫水）存在。在关西地区罕见的中等硬度水的品质非常适合酿造清酒。。
自江户时代末期起，它就成为了在Nada Gogo酿造清酒必不可少的水。 与伏见的女性清酒相比，在宫水酿造的娜达清酒，``男人的缘故''浓郁，干爽的口感堪称``绝佳魅力''是的。
为了更广泛，更有效地传播清酒的魅力，自2017年以来，南田五乡清酒啤酒协会与阪神电气铁道株式会社合作，“ Nada Sake Brewery”激活项目开始
在阪神电铁上，我们运行包裹火车“ Go！Go！Nada Gogo！”，甚至将チattach天然清酒桶连接到表带的上部。你呢
・奈良县
奈良县清酒的出生地。 之所以这样称呼，是因为有日本最古老的神社“大神神社”，其中供奉着神明的大神。
每年11月14日，在这个神圣的地方，大神社，酿酒厂和酿酒商从全国各地聚集。“酿酒祈祷节”举行。 小g神社也是雪松球的发源地，在酿造祈祷节之后，雪松球被运往全国的清酒厂。
奈良的清酒是它往往是丰富而甜美的，带有浓郁的风味。
近年来，为了振兴曾经繁荣的奈良清酒酿造，积极地开展了奈良县的独特努力。 一个典型的例子是清酒的原型，清酒母亲``菩提（''（Boimoto）是在酿造清酒。
Bodhi酛是在奈良的Bodhiyama Shoryakuji开发的一种制造方法尽管它已经被切断了很多年，但是通过基于诸如“ Mikayuki Diary”之类的古老文献的反复试验，成功地完成了几百年来的复活。
・和歌山县
说到和歌山县，李子和橘子很出名，而且清酒的形象可能会很模糊。 然而，在熊本山山和高野山等拥有世界自然遗产的美丽富饶的地区，也酿造了许多清酒。
和歌山县在Nada和Fushimi，有很多清酒酿酒厂曾经出售浴缸我在做 因此，人们很难掌握口味的特征，总体而言，口味丰富，特色鲜明的人占主流。
近年来，平和酒业（海南市）的年轻继任者酿造了“木堂”被日本初学者如妇女和年轻人广泛接受，并获得了全国的欢迎。 它为和歌山县清酒的兴起做出了巨大贡献。
〜中国〜
・冈山
冈山县由美中，备前和美阪三个地区组成。该地区自古以来就发展了水稻种植，并以优质水稻着称在酿酒方面有着悠久而深刻的历史。
万叶集甚至出现了“ Kibi no Sake”一词，甚至有一种理论认为地名“ Mimasaka”源自“ Umasa”或“ Umai Sake”。 冈山县产的清酒特点是有很多甜软饮料你可以说。
冈山县广受欢迎的酿造大米“大町”的发源地它也以 大町因其低产而被称为清酒米。
这个“大町”历史悠久，可追溯到明治时代。 自这个时代以来，唯一适合酿酒的大米就是大町。 而且，它是唯一没有混合的剩余大米。
而且，由于其卓越的品质，目前在全国范围内使用的大多数清酒大米的根源它已成为。
・广岛
广岛县引以为傲的清酒啤酒厂西城（东广岛市）继娜达和伏见之后日本西部地区的主要清酒之都之一。
谈论广岛县日本清酒的重要组成部分，明津町的三浦千叶三郎在19世纪末创建了它“软水冲泡方法”。 从广岛县涌出的大部分水只是软水或超软水，曾经被认为不适合酿造清酒。
然而，这种划时代的“软水冲泡方法”的发展，在低温下长时间发酵很慢。结果，广岛的日本清酒的质量大大提高了。
味道温和饱满的广岛清酒诞生了。是的。 据说，这种广岛清酒为当前的Ginjo清酒奠定了基础。“银城清酒的故乡”也称为。
在西条，每两天，10月2日，星期六和星期日“清酒节”举行。 作为拥有超过20万人的大型盛会，它继续吸引着日本清酒迷。
・山口
位于本州最西端的山口县拥有日本海，濑户内海，被关门海峡和大海的三面环绕的拥有海鲜的土地是的。 在山口县酿造的清酒有一种优质的清酒倾向，适合饮用时进食但不累位于英寸
促进“当地生产供当地消费”的山口县也渴望种植当地大米。复兴梦幻般的米饭「Karyo Miyako」并进一步改良后，山口县的原始清酒米饭「Saito no Shizuku」诞生了。。
另外，从樱花中分离出的酵母“山口/樱花酵母”也成功开发。 他说，他试图从盛开的100朵樱花中分离出来，因为他想将象征日本的花朵和樱花与日本清酒（日本的日本清酒）结合起来。
・岛根
岛根县自古以来就与清酒有着深厚的渊源，因为在日本最古老的历史书“出云”神话中，久慈和出云国史不动产中经常提到清酒的故事。
Susano Onomikoto送您一杯饮料以击败大蛇Yamatano Orochi以“八尾八里之酒”为代表，浓郁的味道是岛根县清酒的味道。。
酒体浓郁，口感浓郁的酒一定会吸引日本清酒爱好者的心。 还有加热时会脱颖而出的类型有很多东西。
在岛根县，我们敬拜酒神久三木``坂神社（松尾神社）''还有一个神圣的地方叫。 有传说，楠之神曾为日本各地的神灵喝酒。
顺便说一下，坂神社和出云大社实际上拥有酿造许可证。 的确，这使我意识到神社与缘故之间有着深远的联系。
・鸟取
鸟取县是中国地区的所在地，其中包括中国地区最大的山脉大仙。 这些山脉的融化水已经被过滤了数百年，成为地下水，拥有众多著名水域的土地。
鸟取县的清酒的味道，有许多类型的干式饮料，可以快速切成薄片，同时还具有浓郁的醇厚口味。
说到鸟取县，必须记住它起源于鸟取县的大正时代。幻影清酒酿造合适的米饭``强''（Gouriki）是复活。
由于其顶端的高度长到150厘米长，因此很难耕种，而这个被人们长期遗忘的``强大''在鸟取县的清酒大米中得到了很好的复兴。 。 用“力量”酿造的清酒魅力之一是它具有独特的酸味，即使加热也可以非常美味。