我们日常生活中吃的米饭种类很多。
说到名牌大米，有越光（Koshihikari），瞳孔（Hitomebore），秋田町（Akitakomachi）等，您会发现该地区有许多当地的大米。
这次的主题是“清酒”。说到清酒米，专门为酿造清酒而开发的稻米品种。
如果您担心清酒米是什么，清酒米和我们平时吃的米之间有什么区别，请检查一下。
让我们保留清酒大米的历史！
清酒米是什么时候专门为酿造清酒而生的？ 首先，我将解释清酒米何时诞生。
清酒的发展开始发生江户时代据说。
在江户时代，私人私营农民挑选了优秀的个体，并从该地区获得了各种品种来改良稻米品种。
明治时代育种技术不断进步但是，将开发“大町”，“神力”，“爱国主义”和“ Kamenoo”等优良的食用品种。
其中，以大町为代表的一些品种，特别适合大米生产，非常适合酿造清酒，并将逐渐作为清酒大米存在。
从那时起，品种得到了改进，现在全国各地已经生产了超过100种清酒米品种。
近年来栽培的所有清酒米品种“ Omachi”，“ Kamenoo”，“ Hachiman”和“ Yamadaho”的祖先品种预计将来会生产更多品种的清酒。
清酒米诞生的背景是酿造商制作美味清酒的强烈愿望。
该国各地都有很多清酒米，因此，如果您注意清酒米并品尝清酒，您将能够沉浸在更深层次的清酒世界中。
有哪些清酒大米品种？
清酒大米被正式命名为“清酒酿造厂合适的大米”，是专门用于清酒酿造的大米品种，具有适合清酒酿造的特性。。
那么清酒米饭到底有什么呢？ 在这里，我将重点介绍日本各地生产的清酒米的类型，并进行详细说明。
从2017开始，日本各地都种植了107品牌的清酒米，因此不可能全部引入。
●第一名：山田锦（兵库县）
2017生产是37,500吨凭借巨大的差异，我们为一流的产品感到自豪。
清酒之王它也被称为酿造酒，因此可以从大吟酿到纯麦广泛生产。
尽管使用山田锦木酿造的清酒在日本各地进行，兵库县的特产。
●第二名：5亿块石头（新泻县）
2017生产是19,000吨但是，距山田锦树并不远，但仍是第二名，与第三名及以下差距很大。
清酒的品质令人耳目一新，清酒已成为干热潮的英雄是的。 还即使使用低碾米，也有可能达到银杏酒的品质优质清酒饭
●第三名：美山锦（长野县）
Miyamanishiki是清酒米，即使在寒冷地区也很容易种植即使在长野县以外，它也已成为许多东部地区的主要清酒米。
因为它的酒质简单，不会破坏食物的味道，酒精食品作为受欢迎的清酒米。
●第4名：大町（冈山县）
大町在江户时代后期在鸟取县大山脚下发现的本土品种。
因为它比山田锦贵，所以没有喝的机会，具有深色鲜味和甜味的特征这是一种受欢迎的清酒米。
●第5名：秋田清酒小町（秋田县）
这是代表秋田县的清酒米。 秋田县开发的品种。像融化水一样具有透明性和强烈的甜味。
从纯米酒到大吟酿酒也可以说产量高。
●第6名：八man锦1（广岛）
广岛县开发的清酒米，适合制作广岛银条。 用八七清酒1完成后感觉到干净的味道になります。
它已成为广岛和其他地区非常流行的清酒米。
●第7名：人之地（长野县）
与代表长野县的三山锦木相比的清酒米，新山西木有时称为。
谷物大，心大，生长在寒冷地区，产量高由此，您可以看到作为清酒米的高潜力。 据说在许多特定名字的清酒中，这是最好的银杏酒。
●第八名：林德瓦（山形县）
Dewa Rin在山形县以三山锦为母米开发的清酒是的。 适合制作银杏清淡雅致的清酒这将结束英寸
对于那些符合Dewa标准的人DEWA33标记附有质量证明。
●第9名：银府（北海道）
通过改良品种进行开发，以便可以在北海道生产八木是银福。
寒冷地区栽培的清酒特有的轻度有代表北海道的清酒米。
●第10名：越石岭（新泻县）
越淡丽是，越过了两个主要的清酒大米，山田锦和百草国为大吟酿而开发的清酒。
这种清酒米具有山田锦贵的口感和5亿颗石头的清爽口感，并在近年来非常受欢迎。
山田锦木和5亿颗宝石占清酒米总产量的50％您会看到它们都是代表日本的清酒米。
就像我之前说的，日本都有清酒超过100有许多只能在当地品尝的清酒。
您可以品尝用产量很高的清酒大米制成的清酒，但您也应该尝试使用已在各个地区开发并充满生产者思想的清酒大米制成的清酒。
清酒米和作为米饭吃的米有什么区别？
清酒仅由米，米糠和水制成。大米的品质决定清酒的味道毫不夸张地说。
清酒酿造使用的是我早些时候介绍过的清酒大米，即清酒米，它与我们每天吃的米饭有何不同？
我们每天吃的米饭品牌包括越光（Koshihikari），Sasanishiki，Hitomebore和Akitakomachi。 这些米饭又甜又粘，非常好吃。
因此，通常认为使用名牌大米酿造美味的清酒将是完全的，其实，美味米饭不是酿造清酒的完美选择のです。
有时候我们用米煮酒大吟jo酒等几乎所有高档酒都专门用于米饭它是用。
那么，为什么米饭不好吃？ 答案是“Kokoroshiro”它在什么。
清酒饭和心跳之间的重要关系是什么？
作为米饭食用的米饭被用于酿造清酒，但是为了高价值的清酒（例如特制清酒），使用了专门为清酒而开发并具有“爽朗”口味的米饭。
心白是米饭中心的白色透明部分。心白含很多淀粉，并且有很多空隙。
另一方面，心白的外部含有许多蛋白质和脂质，杂味很容易出现有一个功能。
那是心白部分是制作大米的理想选择，但心白的外部会使清酒的品质下降。可以说。
大吟酿清酒等较贵的酒，清酒酿造仅使用心脏的心白部分进行。のです。
作为米饭吃的米饭也很丰盛，但与清酒米相比很少。
清酒大米最适合酿造清酒的原因是因为它包含很多心白，所以可以使用心白做酒なのです。
まとめ
我们通常食用的米饭会制成一些清酒，但是在昂贵的清酒（例如特制清酒）的情况下，会使用称为“清酒米”的清酒米作为原料。
“清米”的特征是大米粒和大白心，并富含可以制成清酒的元素。
如果您专注于清酒米并选择清酒，您会发现一些新东西。
