经常使用“ Kyokai Yeast”和“ Kuratsu Yeast”的清酒。 但是，除了自然界外，还有一些酵母会在酒精中发酵大米。 那就是“花酵母”。
自东京农业大学成功地从花蜜中分离出酵母以来，目前使用30多种花酵母进行清酒酿造。
花酵母具有优异的发酵能力，并产生独特的清酒，具有华丽的味道和香气，但更独特的是它具有“花语”。
啤酒酵母或许多啤酒厂使用的啤酒酵母无法表现出柔和的图像，因此用花酵母清酒代替花束是一件很不错的事情。
另外，花朵有一个“花朵日”，因此对于每个花朵日出生的人来说，它们都是完美的礼物。
还有一个词“ dango over flowers”，但那些喜欢“ Sake over flowers”的人也一定会喜欢它。
这一次，
- 什么是花酵母
- 花酵母的特征
- 花酵母的类型
- 使用各种花酵母的日本清酒品牌
我们介绍。
为了清酒发现花酵母的第一个声音
东京农业大学初级学院设有“酿造与酒学实验室”。
因此在1998年，中田久保教授被任命为荣誉退休。※是第一个成功将酵母从花中分离出来的人。 从那时起，已经有30多个酿酒商酿造了使用各种花型酵母的清酒。
*中田名誉教授来自一家酿酒厂。 另外，黑糖酵母也与黑糖分离，这有助于泡盛工业。
13年，中田教授联系原田啤酒厂。 他被告知：“我们从花中获取酵母！为什么不使用它们？”，我们急忙去了实验室，在那里我们用花酵母对清酒进行了采样。 立刻，电流流过身体。
清酒的销量停滞不前，当整个清酒酿造过程良好时，给我留下深刻的印象：``清酒中还会有这种可能性''，然后再用紫花苜蓿和秋海棠之类的花酵母，每天的新清酒挑战。
不只是原田啤酒厂。 现在，许多清酒酿造商正在花酵母中找到新的清酒可能性。
“ Hana酵母酒”的特点
大米需要酵母的力量才能进行酒精发酵。
如今，用于清酒酿造的酵母的主流是日本酿造协会的酿造酵母，但是自中田教授成功分离出自然界存在的酵母以来，从每朵花中分离出的花酵母一直是创造独特的气味和味道。
困难涉及分离这种花酵母。
①花寿命短
通常，从开花到倒下的时间很短，因此不能说酵母是稳定的生长场所。 因此，即使可以从花中分离和培养酵母，也已经说很难，只能说是幸运的。
②花酵母易碎
即使尝试很好地培养花酵母并将其用于清酒发酵，花酵母对酒曲产生的酸也很弱，因此它们的发酵能力往往会很弱。
③花酵母的表现需要时间
在低温下缓慢发酵需要花费时间和精力，以确保不会遗漏风味，从而可以充分展现出对酸弱的花酵母的风味。
满足以上条件后最终完成的花酵母清酒，与传统酵母清酒有什么区别？
花酵母清酒的好处
尽管提到了花酵母的负面特征，但花酵母清酒具有传统清酒中未发现的奇妙功能。
清酒酿造的好处
- 通过使用花酵母发酵，清酒中酵母的特征明显显现。
- 与使用其他酵母的清酒相比，您可以制作出具有个性化口味的清酒
- 可以表现出仓库的特征
最近，所有的清酒都是用花酵母制成的※也存在。
*原田清酒（岐阜），天吹清酒（佐贺），西饭田清酒（长野）。 虽然不是总数，但有超过30个酿酒厂制作花酵母酒。
对清酒迷的好处
- 用花酵母制成的清酒具有独特的个性，因此您可以根据菜肴选择最佳的清酒
- 与您想吃的食物一起享用最优质的食物
点击这里查看“清酒酵母的类型”↓
花酵母的主要类型和特征列表
下表总结了每种花酵母的香气和味道的特征。
- 🍎🍈是日本清酒，带有苹果和甜瓜等香气（甜味：己酸乙酯）
- 🍌是带有香蕉味的日本酒（清爽的气味：乙酸异戊酯）
- 🍏是含有大量苹果酸的清酒
*“口味”是平均水平。 有例外情况，因此请原谅。
| 花酵母 | 香气和酸 | 味道 |
| Avelia | 🍎🍈🍏 | 中至干 |
| 一个草莓 | 🍏 | 中度至微甜 |
| 示波器 | 🍎🍈 | 中度至微甜 |
| 美丽的女人 | 🍏 | 中度至微甜 |
| 杜鹃花 | 🍌 | 很干 |
| 粉红色 | 🍎🍈 | 中度至微甜 |
| 向日葵 | 🍎🍈🍌🍏 | 中至干 |
| 秋海棠 | 🍌 | 干 |
| 万寿菊 | 🍏 | 干 |
| 苹果 | 🍎🍈🍏 | 稍干 |
| 玫瑰藤（玫瑰藤） | 🍎🍌 | 干 |
除了上述花酵母，波斯菊，木瓜，菊花，樱桃，卡特兰，杜鹃花，山茶花，哈马纳斯，nadesico，芙蓉，白山Kazero，绣球花，大丽花，龙胆，紫藤花等。，我发现了一个接一个的花酵母♪
主花酵母清酒“花日”和“花语”
花分别是“花日”和“花语”你有。
用花的酵母清酒生日礼物或带有您想传达给伴侣的花语的花酵母酒说出你的想法怎么了
清酒通常用于年中礼物，年终礼物和特殊活动等礼物，由于花酵母的缘故很辛苦，让我们开始新的清酒交流生活！
并非所有用于清酒的酵母，但我们将介绍著名的花酵母清酒日，花的语言，口味特征和品牌。
①花酵母“ Hamanasu”：被您吸引
- 花酵母赫曼努斯花节：7月5日和9月7日
- 花酵母赫曼努斯花的语言：你的悲伤，悲伤的美丽
- 酵母的味道：一朵美丽的花和一点菠萝味。 柔软清爽的甜度和丰富度
皇太后Masako 55下（2）与新泻县村上市的海洋酿造以及Masako的王位有关，村上市花“ Hamanas”的酵母被用作皇后的标志。在大约两年的时间里，我们已经完成了清酒的庆祝活动“ Sekkako Taiyomori”。
它是一种非常受欢迎的花酵母清酒，女性易于饮用，口感清淡透明。
有可能转售，所以在庆祝新皇后的同时让我们在您的嘴中开花♪
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点击这里“ Yukikako Taiyomori”
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②花酵母“ Yukitsubaki”：我一直在看着你
- 花酵母雪山茶花花日：1月2日和1月27日
- 花酵母雪山茶花花语：谦虚，谦虚
- 酵母山茶花的风味：清新的香气，略带甜味，但酸度令人耳目一新
雪山茶被指定为新泻县的地道树木。
尽管其出色的耐寒性，但能在大雪地区经受住寒冷并生动绽放的Yuki Tsubaki具有人人都能看到的美丽。
椿雪纪（Yuki Tsubaki）也有花语“谦卑的美德”，为什么不把它献给一个坚强，看不见却又挣扎并为公司付出努力的人呢？有吗 我敢肯定，“我认识你。”
使用酵母山茶花酵母的“ Koshino Yuki Tsubaki Junmai Ginjo”在“ 2018年葡萄酒玻璃美味清酒奖”中获得金奖。 此外，从2012年到2018年，连续XNUMX年获得该奖项的品牌！ 像咸味白葡萄酒和清凉饮料一样令人耳目一新，肯定会成为您的最爱。
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点击这里，以“ Koshino Yuki Tsubaki Junmai Ginjo Hana”
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③花酵母“吉野樱”：你真是优雅美丽！
- 花酵母樱花花节：3月21日，4月1日
- 花酵母樱花的花语：纯真，卓越的美，精神的美
- 花酵母樱桃的味道：轻微的华丽香气
樱花吉野讲述了秋田县美乡町的春天来临。
日本最受欢迎的口味是用樱花采摘的花酵母制成的纯麦大吟酿，果味十足！ 与外观不同，它具有轻微的味道。
柔和的粉红色设计瓶给人时尚又酷的印象。 因为它令人耳目一新，所以它是一个始终工作的渴望女人的完美礼物。
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点击这里为“ Oku Shimizu Junmai Daiginjo Sakura Yeast Misato Yoshino设计瓶”
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④花酵母“ Aberia”：您是一个幸运的主人。 所以可以肯定！
- 花酵母紫苏花节：7月7日
- 花酵母Avelia的花语：祝你好运
- 花酵母迷迭香的味道：均衡的味道和甜美的香气让人联想到葡萄酒
一个可爱的瓶子设计的缘故，当送给女孩时，一定会很高兴。 他可以用它代替明天推迟，“明天的演讲很好！”
当您感到沮丧时，请用“我努力吧，给我加油”，并把它作为礼物送给自己。
“ Kusutama”是一种清酒，具有清甜的气味，但末尾也具有良好的清晰度。 这是金箔闪闪发光的缘故，我感到自己可以成为最强的自我。
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点击这里“花酵母阿韦利亚酒”
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⑤花酵母“草莓”：您一定可以建造一个美好的家！
- 花酵母草莓花节：3月31日，4月13日
- 花酵母草莓花语：幸福的家庭
- 花酵母草莓味：草莓本身香气，苹果酸味适中
日本最大的草莓生产国To木县的草莓酿造使用花酵母草莓酿造清酒。
其特点是略带红色，因此您可以立即看到“哦，草莓”。
但是，这是一种用于多酚类型花色苷的技术。 它通过抗氧化作用去除活性氧，因此美味可口，并具有抗衰老作用。
果酒般的红色清酒也是送给高美感女孩的礼物◎
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点击这里“花酵母草莓酒”
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⑥花酵母“ Oscillovana”：我很胆小，但我要承认
- 花酵母绿芝花节：7月28日，8月1日，8月2日，8月23日
- 花酵母Osylophila的花语：怀疑爱情，怯tim，恐惧
- 花酵母Oshiroibana的味道：浓郁的风味，柔和的口感和清爽的酸度
勇敢地说我们是由“红线”连接的。 但是，四个季节的“红线”能否顺利地传递给另一方？
你不是一个胆小的人，但是让我们感到羞耻。
“红线”具有光泽的立香和令人难忘的甜味，将加深您与伴侣之间的联系。
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点击这里“花酵母芝士酒”
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⑦花酵母“美丽的月亮”：我想见一次你...
- 花酵母月光美容日：7月19日，8月23日，10月29日
- 花酵母月光之美的花语：光泽之美，短暂的爱，秘密的激情，我只想见面一次
- 花酵母月之美的味道：平静的香气和宜人的酸度
在月光下的夜晚只有一个晚上，她表现出迷人的外表，第二天早晨，她却不幸地枯萎了。
您为什么不再享受短暂的美丽？ 它是一朵结合了华丽与悲伤的花朵。
我想在这里介绍的是纯麦酒，它融合了年轻女性的花酵母和葡萄酒酵母。
即使大米的抛光率达到80％，它的口感也令人惊讶地光滑。 它很容易搭配任何食物，并具有令人愉悦的酸度。
https://www.instagram.com/p/BnC-cBolueA/?utm_source=ig_web_copy_link
点击此处以“月花之美酵母x葡萄酒酵母纯麦酒”
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yeast花酵母“万寿菊”：对你的爱不会改变
- 花酵母万寿菊花节：6月5日，7月18日，8月20日，9月2日*这天仅限于黄色万寿菊。
- 万寿菊花酵母花语：勇敢，可爱，真诚
- 花酵母万寿菊的味道：淡淡的香气和宜人的酸味
万寿菊的花语包括“健康”，但也意味着嫉妒和绝望。 赠送礼物时，您可能会说：“我很嫉妒您的健康。我将继续竭尽全力保持身体健康。”
用花酵母万寿菊制成的清酒的特征是它具有很强的酸度和清晰度。 您还可以享受蓬松的香味。 它特别适用于火锅，并支持从室温到清酒的广泛温度范围。
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点击这里“ Kanari Junmai Sake”
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⑨花酵母“波斯菊”：我想着你，没有改变
- 花酵母宇宙花日：红色10月4日，10月6日，粉红色9月5日，10月22日
- 花酵母波斯菊的花语：少女的纯净血液，深情
- 花酵母波斯菊的味道：淡米色和清脆的酸度
岩手县川村清酒酿造厂的“ Toriyoemon Yoemon Akisakura Cosmos Hiyaoroshi Junmai Ginjo”是由50％的精米制成的纯米酒，适用于清酒酿造。 每年一次，它被仔细地放下直到秋天。 您可以从清酒到人的皮肤享受它。
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点击这里“ Toriyoemon Yoemon Akisakura Cosmos Hiyaoroshi Junmai Ginjo”
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yeast花酵母“绣球花”：耐心等你
- 绣球花酵母花节：6月3日，
- 绣球酵母花的语言：病人的感情，恶作剧，无常
- 绣球酵母的味道：令人耳目一新的酸度，优良的白葡萄酒风味
说到母亲节，康乃馨。 但是，近来送绣球的人数有所增加。
原因是绣球花的奢华。 这可能是因为“谢谢”的感觉很容易传达给母亲。 原因是许多人在绣球上有“家庭和睦”的形象，似乎到处都是小花。
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点击这里查看“绣球花酵母足利镇月亮之歌”
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花语中的“ Hana酵母酒”
花酵母清酒仍然是少数清酒。 如果您送出礼物，您会感到惊讶，并且有许多时尚的花卉瓶，因此女性会感到满意。
用清酒中所用酵母的花香语言表达思想和感激之情，可以给对方留下深刻的印象。
如果您想避免提供普通的清酒，或者如果您知道Hana Yeast Sake的存在但仍无法获得，那为什么不给自己一份礼物呢？
花的香气从你的鼻子里冒出来，随后产生的清酒的味道很有趣，你一定会被吸收的♪
推荐给男人的礼物“金正酒造纯净大吟酿[初花]”！
到目前为止，我介绍的“用花酵母制成的清酒”的介绍是假设男人对女人，或者女人对老板和朋友。
但是，有许多男人想以感激之情向自己的老板和同辈提供清酒。
对于那些喜欢它的人来说，由于战争期间的供应短缺，在许多危机中幸存下来的缘故，在缘由停止生产后，缘故得以复兴。
过去曾广受欢迎的复兴酒Hatsuhana Junmai Daiginjo Sake，可以说是使用内部栽培的Echitanrei酿造的清酒啤酒的最高峰。
专注于原材料的“初花大吟酿清酒”具有饱满的鲜味和适度的酸度，而新泻是世界一流的清酒，每次饮用时都拥有幸福的时光。
标签设计现在由J-pop艺术品不可或缺的设计师Yutaka Kimura设计！
它被认为是向那些舔热酸的人致以热烈掌声的最佳礼物，或者是对那些离开医院的人的进一步鼓励。
