您喜欢哪种酒？ 喜欢啤酒的人，喜欢烧酒的人，喜欢高球的人以及他们喜欢的酒的类型因人而异。
这次我将写一篇关于清酒的文章。 如您所见，清酒种类很多，例如“清酒”和“大吟酿”。 如果您不确定清酒的类型，则应阅读本文。
清酒的类型大致分为16类型！
过去，清酒是根据特殊等级，一年级和二年级进行分类的，但是现在，它是根据原材料，米的抛光率，曲率，酒精添加量等进行分类的。 结果，分类的数量比以前增加了，了解清酒类型的人也更少了。
种类很多，但大约有5种，因此您可以比现在更愉快地享受日本清酒。 无需记住所有内容，因此只需记住您所见所闻或喝酒即可。
酒名
日本清酒大致分为16类型，其中8类型称为特定名称。 酒类特别名称由酒类税法区分，可以显示为“特定名称”，以区别于“普通酒类”。
清酒基本上是由大米和水制成的，但其中一些含有酒精。 在特定名称的清酒中，不加酒精的清酒被称为纯米酒，加酒精的清酒被称为本庄藏。
接下来，我们将介绍8类型的特制清酒，分为纯米清酒和酿造清酒。 由于技术术语是从这里产生的，因此请提前解释这些术语，以便您可以轻松阅读本文。
・碾米率
精米的比率表示精白米与原始糙米相比的重量。 如果您说更多的咀嚼，则该数字表示在制造过程中已剃多少米。
通过使用心白（米的中心），可以使清酒变得无味。 因此，米的抛光率越低，清酒的品质越高。
・纯米酒
有以下4类型的纯米酒。
・纯麦大吟酿酒
纯米大吟酿清酒是指生米率低于50％的清酒。 由于大米的抛光率低，因此平均价格略高，并且具有良好的香气和色泽。
・纯米银条清酒
纯米银条清酒是指生米率低于60％的那些。 价格范围低于纯麦大吟酿清酒。
・特供纯麦酒
特殊纯米酒是指使用特殊制造方法制得的原米的碾米比例小于60％的纯米酒。 主要特征是清酒的质量取决于原料的类型。
・纯米酒
对于纯米而言，没有基于米抛光率的规定。 原料是水，米糠和水。 它是一种古老的日本酒，因为它相对便宜并且可以得到，因此受到很多人的喜爱。
・主酿酒
除原料（大米，米糠，水）外，酿造的酒精也称为“酿造清酒”。 为了酿造起见，确定添加的酒精量应少于白米总重量的10％。 以下4项被称为酿造清酒。
・大吟jo酒
大吟酿清酒是指生米率小于50％的清酒。 添加酒精的目的是在发酵过程中影响酵母并带出鲜味，因此添加的酒精很少。
・银城酒
银杏酒是指生米率小于60％的酒。 与大吟酿一样，酿造酒精的添加量也很小。
・特别本庄藏
本庄特产是指生米率低于60％的米酒。 可以感觉到一些酿造酒精，因为添加了酿造酒精以增加酒精含量。
・主酿酒
这是指原始大米比例小于70％的那些。 说到酿造的酒精量，这是一种每吨生米添加少于120升酿造酒精的酿造。
以这种方式，根据米的抛光速率，生产方法以及是否存在酒精，将特定名称的酒分类为8。 大米精制率越低，价格越高，但有些人可能会发现纯米清酒比纯米大吟酿更美味。
如果您家里有清酒，请检查清酒的类型。
普通酒（普通酒）
普通清酒是一种未分类为特定名称的清酒，约占所有清酒的70％。 为了酿造起见，将酿造酒精指定为生米的10％或更少，但是对于普通酒而言，没有这样的名称。
普通清酒有以下2类型。
・普通冲泡
普通酿造酒的原料与大米，米糠，水，酿造酒精和酿造酒相同。 区别在于酿造所用的酒精量高于酿造所用的酒精量。
・浓酒
Masujo Sake是混合了三重日本清酒的日本清酒。 三重酿造的清酒是在moromi阶段通过添加酿造酒精和酿造糖而增加了三倍的清酒，通常是在战后米饭和糖不足的日子制造的。是一回事
在制造过程中可以划分的3类型
清酒也按生产类型分类。 简而言之，根据是否使用火而有不同的类型是非常有趣的。
在一般清酒生产过程中，使用以下步骤。
[光圈]→[火灾]→[存储]→[火灾]→[完成]
考虑到这一制造过程，让我们看看以下3类型有什么不同：
・原料酒
新鲜贮藏液是通过以下过程制成的。
[光圈]→[存储]→[火灾]→[完成]
如果您在挤压和存放之间不放火，它将是新鲜的存放处。
・生酒
生酒是通过以下过程制成的。
[光圈]→[火灾]→[存储]→[完成]
如果您在储存后不开火，那将是新鲜酿造的清酒。
・天然酒（真实）
新鲜的清酒是通过以下过程制成的。
[光圈]→[存储]→[已完成]
新鲜清酒是指未经燃烧制成的清酒。 如果不进行焙烧，则可以享受新鲜的味道和香气，但是由于快速变质，通常只能在啤酒厂附近喝酒。
在清酒生产过程中燃烧的目的是为了“阻止酶”和“杀死细菌”。 据说可以通过燃烧来制作稳定的清酒，而上述未经烧制的3类型可以说是罕见的清酒。
3类型除以存储期限
以下3类型按保质期分类。
・清酒
信州（Shinshu）是指刚刚产生的清酒。 通常，将已经制造并经过热处理的清酒或仅在生产的后半部分清酒称为新鲜清酒。
・老酒
旧酒是生产后已储存1年以上的酒。
・长期储存酒
长期储存酒是清酒，生产后已经储存了3年以上。 由于它会长时间陈化，因此也称为长期陈酒。 通过长时间保存，您可以享受独特的香气和风味。
到目前为止，我已经简要介绍了16类型的清酒。 除非您喜欢清酒，否则在这里看不到一些东西，但是1和1的味道，味道和味道是不同的。 如果您是清酒爱好者，请寻找您最喜欢的清酒类型。
■按口味和香气分类清酒时
至此，我们已经介绍了按生产方法和原材料分类的16种清酒。 但是，如果您不喜欢清酒，很难尝试各种酒。 从这里，我们将介绍按香气和味道分类的清酒类型。
当按口味和香气对清酒进行分类时，它属于以下4之一：
・清酒
清酒是日本清酒，具有水果味。 它在Ginjo-keis中很流行，在不喝酒的年轻女性中尤其受欢迎。
・清酒
清酒以清爽易喝为特征。 有许多普通的清酒和酿造的清酒作为清爽的清酒，口味清淡干燥。
・清酒
清酒是日本米酒，以米饭的丰富性为特征。 它通常在纯米酒中发现，即使在口味浓郁的菜肴中也具有很强的个性。
・成熟的缘故
九州是日本的清酒，具有辛辣的气味和手推车的特征。 它经常在老年人和老年人中发现。
清酒仍通过1000出售。 很难尝试所有股票，因此建议您在上面的4中找到您喜欢的类型，然后从那里找到您喜欢的类型。
■总结
这次我解释了清酒的种类。 尽管鲜为人知，但有大量的16类型的清酒，每种清酒都具有独特的香气和风味。 如果不考虑酒水，不只是喝酒，还可以喝很多倍的清酒。 请尝试找到您自己的一个。
