现在，日本清酒的粉丝遍布全球，而不仅仅是日本。 享受日本独有的季节季节也很有吸引力，例如春天的花见树，秋天的筑地树和冬天的结木树。
许多日本人不了解日本清酒，这是文化习俗必不可少的。 在这里，我们将介绍您应该了解的清酒的基本知识，以及选择即使初学者也可以理解的品牌的要点。
清酒是哪种清酒？
清酒不仅在日本而且在美国和欧洲都受到青睐，并且越来越多的外国人想出国留学，想成为投机人。
世界上有各种各样的酒，但是如果您不符合日本《酒税法》规定的条件，您将不会被视为“清酒”。
首先，让我们深入研究什么类型的清酒被视为清酒。
清酒的定义
在清酒之前，清酒可以大致分为3。
| 酿造的清酒 | 用酵母发酵酒精制成的酒。 | 葡萄酒，苹果酒，清酒，啤酒 |
| 蒸馏酒 | 通过蒸馏酿造的清酒制成的清酒。 | 伏特加，威士忌，烧酒，泡盛，杜松子酒，烈酒，龙舌兰酒，白兰地等 |
| 混合酒 | 通过将“调味成分”（例如水果和草根皮）转移到酿造酒或蒸馏酒中制成的酒。 | 利口酒，苦艾酒，雪利酒，白酒等。 |
如表所示，清酒被分类为酿造的清酒。 被认为是缘故
- 发酵和捣碎的特定成分，例如大米，米糠和水
- 大米，米糠，水和清酒糟等其他法律规定的发酵和压碎原料
- 酒（其他酒精含量少于22％）必须通过添加酒渣来粉碎
必须满足3条件之一。
这里所称的“ kosu”作品是指将“ Moromihara Sake”和“ Sake lees”分开的作品。 ）”。
为了制作这样的清酒，它必须满足许多条件，例如如何制作它和成分，并经过许多过程。
清酒的种类
难道不是造就不懂清酒的人们的事业的缘故吗？
即使您说“特别纯米饭”，“ Daiginjo”，“特别本庄藏饭”等，您也不知道，也不知道它们之间的区别。
在日本，有超过1,500个清酒啤酒厂，仅2个以上的品牌就有数百万种。 日本清酒有一个“命名清酒”，大致可分为3，“ Ginjo清酒”，“ Junmai清酒”和“ Honjo清酒”。
此外，根据所使用的原材料，大米抛光率的差异以及各种条件（例如风味和颜色），它分为8类型。
| 银城酒 | 原材料为大米，米糠，酿造酒精，且精米的百分比小于60％ |
| 大吟jo酒 | 原材料为大米，米糠，酿造酒精，且精米的百分比小于50％ |
| 純米酒 | 由米饭和米糠制成 |
| 纯米银jo酒 | 原料为米和米糠，研磨率小于60％ |
| 纯麦大吟酿酒 | 原料为米和米糠，研磨率小于50％ |
| 特制纯米酒 | 原料为大米和米糠，大米抛光率小于60％或采用特殊酿造方法制得 |
| 这BREW | 原材料为大米，米糠，酿造酒精，且精米的百分比小于70％ |
| 特别本庄 | 原材料为大米，米糠，酿造的酒精，且精米的百分比小于60％或通过特殊酿造方法制得 |
大米的抛光率是将表层从糙米上刮下来并抛光后剩余的大米的百分比。 换句话说，它是糙米的比例。 通常在家中食用的大米的碾米率为90％。
换句话说，用作清酒的米是经过抛光和使用的，而不是食用的。 就纯麦大吟酿而言，它是用超过一半的精米制成的。
稻米的抛光率对清酒的寿命“香气”有很大影响。 稻米抛光率高的人会有更华丽的香气。 您可能已经大致理解了会误导您的特殊名称清酒的区别。
如何喝最好的清酒
如果您想充分享受清酒的魅力，建议您找到符合自己口味的清酒，而不要了解特定名称之间的差异。
找到您最喜欢的清酒的关键是喝“最佳清酒”。 为了获得最好的缘故，请记住以下几点。
有没有为方便起见而设的到期日？
许多人误认为清酒的截止日期，但标签上显示的日期不是截止日期，而是制造日期。 基本上没有有效期或有效期。
清酒多年来不会腐烂，因此有些人认为它在全世界都很有价值。 然而，如果储存条件或储存环境差，即使是清酒，清酒也会变质。
尽管没有有效期，但通常确定“可饮用期限”，并且在未打开且未暴露于阳光下的阴凉处存放时，称为“约1年”。
如果是未经热处理的“生酒”或“生酒”，则将其与打开前的冰箱一起存放在冰箱中将是“大约1年”，打开后在密封状态下存放在冰箱中将为3个月。半年将是您可以品尝美酒的时期。
清酒干燥
选择清酒时，有很多分类方法可用来指示口味，例如“甜”和“干”。 对于那些喜欢清酒独特回味的人，建议使用甜味；对于那些喜欢回味干净的人，建议将其干燥。
甜味和干味的分类可以分为7类型，如果您查看清酒标签上显示的“清酒度”，就可以想象清酒的味道。
| 很干 | 干 | 稍干 | 平时 | 有点甜 | 甜美 | 很甜 |
| + 6.0或更高 | + 3.5至+ 5.9 | + 1.5至+ 3.4 | -1.4〜+ 1.4 | -1.5至-3.4 | -3.5至-5.9 | -6.0以上 |
如表中所示，干度越强，清酒越浓。
您的感觉不仅取决于清酒水平，还取决于酸度，氨基酸和酒精含量。 口味和风味各有不同，因此，如果您实际尝试品尝并记住自己喜欢的酒，那么从下一个选择自己喜欢的清酒会更容易，因此建议您是的。
检查肩背标签
除了与所列品牌一起设计的前部标签外，在前部标签的顶部还贴有“肩膀标签”，而在后部则贴有“后部标签”。
肩膀标签尽管具有短酒的特点，但大多是在书写时使用的，但是它们是不能写在桌子标签上的重要信息，例如季节性产品和特殊制造方法等限量版产品。已列出。
此外，背面标签还包含一些信息，使您可以想象“清酒的味道”，例如原料，容量，大米的抛光率，清酒度，酸度和使用的酵母。它使寻找清酒变得更加容易。
选择清酒的重点
如前所述，仅在日本，就有超过1,500的酿酒厂和超过2百万种清酒。 它们的气味和味道都不相同，并且味道和饮用方式也不同。 但是，为了满足您的美味，您需要保留一些要点。
怎么喝
对于如何喝清酒也有个人喜好。 对于那些喜欢在冰箱里喝水，使瓶子结霜的人，那些想要用热水享用的人。 有人认为在室温下喝酒是最好的。
日本清酒的魅力之一是，您可以选择自己想喝的方式。 例如，如果您想享受锐利度和锐利度，建议您喝点凉酒。
如果您想享受日本清酒特有的浓郁香气和余味，那么搭配热清酒和热清酒的风格将适合您。 尽管它被大致归类为清酒，但是其味道和香气会随着温度从5到55的变化而变化，因此，对清酒深感兴趣的人越多，他们对喝酒的兴趣就越大。
有很多人会根据季节和食物改变饮酒方式，因此我们建议您尝试不同的饮酒方式并扩大自己的清酒世界。
口味差异
日本清酒的口味大致可分为4，尽管根据喝酒的人而有所不同。
| Kaorusake（君主） | 品位高雅 | 银jo，大吟jo，纯真大吟jo |
| 清酒 | 光滑清爽 | 本庄藏，纯净，银,、银jo纯净 |
| Atsushisake（合规） | 味道很丰富，你可以感觉到米饭 | 顺治银座特别顺治 |
| 学校酒（补习班朱） | 陈年和浓郁的味道 | 银座，纯净，特别纯净，特别本庄三 |
表中的口味分类仅作参考。 通常，清酒和清酒很年轻，口味简单。 由于清酒和烹饪酒具有深厚的味道，因此变得复杂而丰富。
使用您喜欢的条件搜索互联网
到目前为止，我已经介绍了我的清酒知识，但是无论您加深多少知识，都无法轻易找到喜欢的清酒。
因此，我们建议您使用Internet内容（例如“清酒排名”）来尝试评分较高的清酒。
将发布最新的清酒信息，并详细说明最受欢迎的清酒的名称和口味。
对于实际上喝醉的人有很多评论，而不是出于促销目的，因此您可以检查每个人的意见和印象。
最受欢迎的清酒是Kore！ （根据2019年9月）
在检查了互联网上著名的清酒品牌并了解了它们的特征之后，还建议检查当前流行和销售哪种清酒的排名。
一些品牌太昂贵了，很难获得清酒和首映礼。 在本节中，我们将介绍那些由缘故者在“ SAKE TIME”中得到高度评价的缘故。
第十四代
这是多年来在1排名中名列全国清酒的最佳清酒。 高山清酒啤酒厂在山形县生产的清酒，已有超过400年的历史。
正常价格范围还具有从15,000日元到10百万8,000日元的较大范围。 甚至仅在第14代中就有27类型，其中有些被评为优质特级清酒和幻影清酒，它们以“昂贵的清酒”而闻名。
对于初学者，我们建议从本丸开始，本丸的发行量很大，并且口味和价格范围都标准。
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花浴
接下来是Sa玉县Nanyo Brewery生产的Hanayo浴。 这是3酿造的清酒，在业内倍受赞誉，是下一代清酒的杰作，也是酿酒师的年长夫妇。
特征是酸度和浓郁度。 此外，优雅的香气和类似蜂蜜的甜味使您误解其中是否含有水果，这也是许多清酒爱好者着迷的原因。
推荐的常规价格范围是9,640到21,600日元，这比引入的第14个便宜得多。
这是一个叫做Ginjo Sake的吟酿清酒初学者。 让我们从“ Sake Musashi Ikuhara Sake”开始。
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而今（Jikon）
现在诞生于2004的相对年轻的缘故。 尤其是，它得到了东京和大阪等大城市的专业啤酒厂的高度评价，并在全国范围内迅速传播。
口感清澈却果味浓郁，柔和的甜味和清爽的酸味使它变得精致和谐，刺激了味道和气味。
正常的价格范围是9,500到76,800，特殊的纯米火具有难以获得的溢价，并且以10,000日元的高价进行交易。
为什么不从富山500万块石头中使用100％的未经过滤的纯净大米做起呢？
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まとめ
怎么样了 从清酒的基本知识出发，我们介绍了使您远离酒的不同类型和口味。
分类仅是为了想象味道和香气。 没有其他方法可以找到最适合您的清酒。
但是，广受赞誉的清酒和受欢迎的顶级清酒绝对是“美味”的清酒。 我们还在2019中介绍了最新的流行清酒品牌，清酒爱好者聚集在此。
