东治的手很漂亮
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据说有很多人参与清酒酿造，例如Touji，Kurodo和Kura的房东。 实际上，它也作为高级化妆品广告中的追随者引入，并使用清酒成分。 此外，含有清酒成分的美容产品已在各地广泛发现。 例如，酿造“ Dassai”的朝日清酒酿酒厂（山口县）生产“手工清酒泥肥皂”，并且是由“ Hakushika”开发的清酒衍生而来的。含有“α-葡萄糖基甘油（αGG）”成分的化妆品在具有高审美感的女性中也很受欢迎。 α-葡萄糖基甘油（αGG）是一种稀有成分，每XNUMX毫升清酒仅含XNUMX克。 作为研究的结果，已经清楚的是，其他成分具有的脂肪燃烧作用是皮肤护理必不可少的，例如保湿成分和提拉作用无法与其他成分相比。 α-葡萄糖基甘油（αGG）不仅具有化妆品，而且具有保湿性能和柔软光滑的质地，其特征在于具有保湿成分和柔软光滑的质地，因此它包含α-葡萄糖基甘油（αGG）。纤维也已经开发并作为女性的内裤和上衣出售。 与未经加工的织物相比，据说含有α-葡萄糖基甘油（αGG）的织物具有改善皮肤水分含量的作用。
米酒是清酒酿造中不可缺少的成分，它含有许多防止斑点和雀斑并保持皮肤白皙的物质，据说具有美丽的皮肤功效。 曲酸负责美白效果。 曲酸停止产生污点黑色素色素的酶的作用。
当我们暴露于紫外线下时，黑色素细胞（表皮基底层的黑色素细胞）被激活并产生黑色素色素。 黑色素在我们的皮肤上看起来是黑色的，以保护细胞，即达到皮肤深处并防止对细胞的损害。 持续暴露于强烈的紫外线下也会增加活化的黑色素细胞本身的数量，从而导致黑色素色素过多。 这会引起斑点和雀斑。
据说曲酸具有很高的美白效果，因为它抑制在黑色素细胞中产生黑色素的酶，从而防止对皮肤的损害。
稻米曲的各种功效不仅限于美白
还发现大米曲对衰老的原因之一氧化有效。 稻曲中所含的去铁磷素（Dfcy）具有抗氧化活性，可消除引起与生活方式有关的疾病，慢性疾病，衰老，癌症等的活性氧。在医科大学的医学会议上发表。 人体具有消除活性氧的酶，例如超氧化物歧化酶（SOD）和抗氧化剂，例如抗坏血酸（维生素C）和α-生育酚（维生素E）。将被删除。 研究发现，去铁素体（Dfcy）与已知的抗氧化剂抗坏血酸（维生素C）和阿魏酸一样有效。并降低患病的风险。
什么是阿魏酸？
阿魏酸是植物细胞壁中所含的一种多酚，在大多数蔬菜和水果中都可以找到。 此外，为了有效利用其强大的抗氧化作用，有望防止变色和褪色并抑制细菌，并且还可以将其用作糖果和甜点等我们熟悉的事物的抗氧化剂。 。
像维生素C和其他多酚一样，它可以防止细胞因活性氧的毒性而氧化，并且在改善脑功能和美白方面有出色的作用。
到目前为止，它是通过化学合成人工生产的，但是近年来，已经开发了提取米糠（米糠）的技术，并将其用于保健食品和化妆品中。
已经确认了作为食品添加剂的抗氧化活性和对化妆品中黑色素生成的抑制作用，并且其对细菌控制，紫外线吸收和阿尔茨海默氏病（Chiho）的影响也引起了关注。
阿魏酸的作用
预防阿尔茨海默氏病
日本三分之二的死亡归因于与生活方式有关的疾病，众所周知，与生活方式有关的疾病与痴呆症有关。 根据内阁办公室编写的《老龄化社会白皮书》，2012年老年痴呆症的人数估计约为462万人（65岁左右约3000万），约10年为1.5岁。预计将增加两倍。 据说轻度痴呆（MCI）的患者人数约为1300万人。
阿魏酸具有预防β-淀粉样肽的作用，β-淀粉样肽可引起大脑氧化应激引起的炎症，并有望预防阿尔茨海默氏病。 β-淀粉样肽是大脑激活后产生的废物。 俗称“大脑垃圾”」也称为。 该物质的积累被认为会引发阿尔茨海默氏病。 最近的研究表明，这种淀粉样β肽减少的排泄与阿尔茨海默氏病有关。
阿魏酸有望有效防止随年龄而减少的脑神经细胞衰老，并防止引起阿尔茨海默氏病的β-淀粉样肽积聚。 它是一种成分，可以完全支持那些担心记忆力丧失和记忆力丧失的人的智力活动。
出色的抗氧化作用
抗氧化作用是指去除活性氧。 通过改变呼吸吸收的一部分氧气来产生活性氧。 活性氧通常被认为是有害的，实际上对人体来说是必不可少的，例如清除细菌，帮助白血球和排出多余的氢。
活性氧对身体有好处，但过多会氧化正常细胞并造成伤害。 除了斑点和皱纹之类的衰老外，它还可以引起癌症和动脉硬化等疾病。
人体自然具有抗氧化特性，可以防止过多的活性氧伤害人体。 但是，由于各种原因，可能会产生功能无法处理的活性氧量。 摄入阿魏酸可增强抗氧化作用，并可去除过量的活性氧。
由于其抗氧化活性和活性氧的消耗，它还被用作许多食品中的抗氧化剂，以防止变色和褪色，据说具有抑制细菌的作用。
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皮肤效果
阿魏酸具有很强的抗氧化作用。 通过摄入阿魏酸，它可以作用于体内的细胞，防止衰老并保持年轻。
这种阿魏酸吸收紫外线并抑制黑色素的形成，因此在洗发剂，洗面奶，乳液和乳液等化妆品中用作美白和美容活性成分。
预防高血压和改善肝功能
阿魏酸已被证实比植物中所含的其他多酚具有更高的人体吸收率，并且有望对各种疾病和症状产生高影响。这成为可能。
据报道，它抑制了恶性肿瘤的生长，降低了血糖水平，并改善了脑功能。
抗抑郁作用
由现代社会的各种压力引起的精神疾病和抑郁症已成为世代相传的社会问题。
阿魏酸还被证明可以通过消除精神压力产生的活性氧并将其与维生素C和维生素E结合来帮助减轻氧化应激。 活性氧由于压力等而增加，对于抗氧化作用下降的身体特别有效。
因此，发现清酒对与生活方式有关的疾病具有多种影响。 但是，有很多人买了一瓶烧酒或送了礼物，但是他们喝酒的频率很高，不容易喝酒，或者总体上不擅长饮酒。 这里有一些想法，在难以食用或作为餐点轻松食用时，如何将清酒融入您的日常生活中。
多功能调味料，可重现食材并使其更美味
在欧洲，自中世纪晚期以来，葡萄酒一直被用作调味料。 这是因为酒的香气消除了肉中固有的气味，并且酒精作用在肉的组织上使肉变软。 另一方面，在日本，清酒自古以来就被用作调味料。 平安时代，清酒由皇室酿酒商三木之冢制作，清酒以米酒，米饭和清酒为原料，博多地区则以“灵芝”和“ Nerishu”为原料。 Zake），熊本的“ Akazake”（是在发酵的清酒moromi中加入木灰并停止发酵而制成）和鹿儿岛的“本地清酒”（ぢshiぢ），都是当时的甜酒，糖等。由于缺乏甜味剂，被用作调味剂以增加甜味。 这是调味酒的由来。 自Mirin出生于室町时代晚期以来，清酒已更改为“ Tanrei Karakuchi”。 从那时起，清酒就被用来减少甜味，并用味精和糖调节甜度。
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清酒是一种在酸度，甜度，鲜味和香气之间具有良好平衡的调味料，并且与盐具有良好的相容性，因此易于烹饪。 将清酒添加到菜肴中可以增强气味，使其更暗，更醇厚，甜或酸，并赋予更深的味道。 此外，它是一种多功能调味料，可改善光泽并使表面光洁。
软化成分
如果在200克大米中加入1-2茶匙清酒，煮熟的米饭将变得发亮而甜美。 它还具有消除旧米的独特气味的作用。 在错误的电饭锅菜单上撒上一汤匙清酒或加水，混合均匀，然后再次按电饭锅开关，将其变成丰满美味的米饭。 此外，将清酒撒在冷米饭上，并在一定范围内加热，使其恢复为充满新鲜煮熟米饭的美味米饭。
此外，在方便面中添加清酒可消除油炸面的独特气味，并使汤更温和，少油，从而使其更美味。
在硬化的米饼上喷洒清酒，并将其放置约一个小时，这将使刀更容易切开。 另外，如果将其涂在硬化奶酪上几分钟，它将恢复到中等软度并恢复其美味。 清酒中所含的酒精成分会分解脂肪并具有软化脂肪的作用。
将肉或鱼煮沸或烘烤时，腹部肌肉中的肌球蛋白蛋白质会变性并凝聚，从而使它们变硬或变小。 如果成分中预先含有白酒，或者用与水相同或更多的白酒进行煮沸或蒸煮，则酒精的作用会增加保水性，使其变软而不变硬。 它还具有使碱液难以在meat锅和水煮菜肴等肉锅中轻易散发出来的效果。
消毒并加倍味道
酒精成分乙醇具有杀菌作用，如果在烹饪前将其掺入鱼或肉中，还具有杀死引起异味的细菌的作用。 挥发性三甲胺在鱼类和贝类中特别常见，会与挥发性羰基化合物反应以消除异味。 对于像生牡蛎一样以生食为原料的简单食材，您可以在饭前撒些清酒来安心食用。 除了清酒中所含的高酒精度（如玫瑰的香气）外，还向成分中添加了醛（芳香剂，如坚果）和琥珀酸（多种有机酸之一），消除异味，并散发出良好的香味。 它也与贝类中所含的糖原相容，因此具有提取风味并使成分更美味的作用。
清酒中所含的谷氨酸含有很多海带汤等鲜味成分。 当用于含肌苷酸的食物（如skip鱼和红色鱼）中时，谷氨酸可增强风味，使菜肴更加美味。
改善烘烤的颜色和香气
清酒中所含的糖和氨基酸可使碳水化合物在加热时更快地焦糖化，从而形成美丽的烤制色泽和风味。 烘烤鱼时，摇动盐以浓缩鲜味成分，然后抹上清酒并烘烤，以添加美丽的金棕色，并增加香气。 另外，如果将清酒用盐调味并浸泡在盐蒸过的清酒中，然后烘烤，则酒精会使盐更快地渗透，从而使适量的咸味渗透到中心。 由于保留了水分，因此变得湿润和柔软。 可以在相同的过程中烘烤肉类，以获得美丽的烤色和饱满，柔软的口感。
调味香醇
清酒的甜味和鲜味成分使醋，咸菜和汤的酸味和咸味变得温和。 另外，酒精的作用增加了调味料的吸收率，并减少了用于减少盐分的调味料的量。 对于黄瓜等蔬菜的即时腌制，需要加入3％的食盐，但是如果您将清酒与食盐一起摇晃一夜，则调味料会随着酒精的渗透而发展，因此食盐的含量将减少至1.5％的一半。你可以 清酒的水分也增加，质地也得到改善。 此外，还添加清酒的甜味，酸味和鲜味，您可以制作出具有浓郁，浓郁和深层风味的美味咸菜。
另外，您可以制作醋制或调味食品，当醋浓或酱油过多时，可以用清酒纠正味道。 如果您不擅长酒精，建议使用煮熟的清酒，因为它没有煮熟。 煮沸的清酒可通过在锅中加热清酒直至酒精味消失，或将清酒放入耐热容器中并在微波炉中加热而不包裹来制成。
まとめ
清酒是一种多功能调味料，不仅可以喝酒，而且对于每天都不擅长酒精的人来说也很容易摄取，使各种食材和菜肴变得美味。 它还含有丰富的营养素和各种成分，可控制与生活方式有关的疾病，并有望对美容和健康产生重大影响。 在享受各种饮食习惯的同时，您可以减少与生活方式相关的疾病的风险，这些疾病每天都会累积，从而使您的日常生活更加美丽健康。 为什么不尝试日常使用的清酒？
参考和参考站点
- 日本预防痴呆协会“六个月摄入含阿魏酸，α-甘油磷酸胆碱，银杏叶提取物和维生素C的片剂对轻度认知障碍的老年人的效果-一项随机，双盲，安慰剂对照研究平行小组比较测试-石井悠里*，松冈小百合*，尾田雄二*，大间康幸*，京结衣*，矢部诚**，邦东邦明**“
- sai斋大学松崎洋一寻找具有抗抑郁作用的阿魏酸衍生物」
- FANCL阿魏酸发现预防痴呆的新功能」
- 奥里扎由香有限公司阿魏酸」
- 冈谷公司阿魏酸」
- Shokukyo Co.，Ltd.米糠中的功能成分及其生理作用」
- 桥久克澄清酒和生米中与酚酸有关的化合物」
