清酒是用大米制成的，但是有些清酒也可以与年糕混合，用清酒酿造，储存在山洞中或浸入海中。
这次，我们将介绍一种新的清酒制作方法，鼓励日本清酒爱好者说：“我想喝一次！”
“冷冻米饭”是通过欺负足以冻结而获得的高质量口味。
长野县佐久市是充满诗意的千曲河的风景区。 顺便说一下，千曲河的下游是新泻县，但是千曲河在进入新泻县时更名为信浓河。
Saku City的气候被称为温暖带气候。
但是，该地区的仲冬温度为700米，是一个独特的寒冷内陆！10℃低于冰点，是平均水平，但减去13℃到15℃下来很正常。
这个地区的人们在冬天代替问候使用的词是“昨晚！ 我比“很冷”感到寒冷……
如何制作“冷冻米饭”
创立于1855的Kiuchi啤酒公司诞生于寒冷的冬季气候。清酒用除木内酿造以外的其他任何技术因此难得的价值就足够了。
“初禅冷冻米饭”的特征
- 在寒冷中让蒸米饭站在外面过夜自然冷冻，炒饭※用作
- 在恶劣的环境中发酵可以减少各种杂味，纯米容易饮用
通过使用冷冻的蒸米饭和欺凌“容易发酵！”纯米清酒完成。
大米经过抛光，清洗和浸泡（shinseki：水被大米吸收），然后蒸熟。 蒸米饭可分为“米饭”，“白酒”和“米饭”，但米饭占70％。
这种大米用于制作moromi，并静置冷却后（将热蒸米饭冷却至指定温度）（对于冷冻米饭，则将其冷冻）已添加到moromi。
因为大米被分为3次，所以通常被称为“三阶段准备”。
“冻米”的味道
日本清酒的香气恰到好处，味道清淡却令人上瘾。它是在室温下进行的，但是口感顺滑，酒精含量低，您可以随意吞咽。这很美味！
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点击这里“ Kinouchi Brewing”
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在糯米糕中加入热糯米！
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与冷冻大米相反，这是通过将热糯米捣碎制成的热米糕。4阶段准备※朝日的《死亡正宗》。
冷冻米饭很难冷冻，但在充满热糯米的前提下，内心平静地说道：“发酵结束了吗？ 因为它再次被迫回到活泼的发酵状态...
典型的三阶段过程需要4天，如下所示：
- 第1天：初三“第一阶段”…将酒倒入罐中，加入年糕，蒸米饭，水，然后与年糕混合。
- 第2天：跳舞...什么都不做，只需搅拌好即可繁殖酵母
- 第3天：中族“第二阶段” ...加入米饭，米饭和水
- 第4天：Tozoe“ Tanzo”…加入米饭，米饭和水
“四阶段准备”是又一个步骤，是在完成三阶段准备之后再添加另一阶段。
之后，您将为3周到1个月做好准备。
*如后所述，有十次清酒！ 通常，随着准备次数的增加，它会变成甜酒，因此非常适合喜欢甜食的女孩♪
在战争期间，总是缺乏大米，糯米被用来酿造清酒。 但是，战争结束后，开始栽培适于清酒酿造的大米，目前，大多数清酒酿造者使用清酒或食用米来制作清酒。
原因是蒸糯米饭米饭粘在一起使制作和准备年糕变得困难成为使用糯米的日本清酒不会让人耳目一新因为这是常识。
单击此处以了解有关“清酒酿造米饭”的更多信息⬇️
其中，Marusei Shuzo特别讲究糯米。
原因是死去的祖父现在作证说，他不应该做同样的事情来区别于其他酿酒师。
如何制作“四步煮熟的米饭”
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第三阶段完成后，“稻米热四阶段准备”将热的热米饭倒入饺子，然后倒入土豆泥。 然后活动减弱的Moromi的温度迅速上升。
酵母和酶似乎又开始衰老，开始重新起作用，并用于酒精发酵和糖化。 然后糯米融化并与moromi融为一体要做。
“煮米饭分四个步骤”的味道
简而言之，旭的Deno Se Masamune的味道是将糯米拌入其中的四阶段米煮米糕。
喝酒后不仅会感觉到甜味，还会感到酸味，因此不会产生甜味。 精心设计的使用糯米清酒值得一试。
今晚的缘故是来自旭的Masamune Denosei。 这家酒品店被封为藏酒。 不，这很好吃！ 我本来只是想通过亲吻来戒烟，但我今天可能要打开四个瓶子。
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单击此处以“四步煮熟的稻米”
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就努力和甜度而言，这是日本最好的！
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什么是Kijo Sake？如果应该用米，米糠和水制成清酒，请加清酒代替水这是一种已制成甜酒的酒。
单击此处以了解更多有关“ Kijoshu”⬇️的信息
通过在清酒中添加清酒基于苹果酸的甜酒但是，由于其独特的酸甜味和易于饮用的特性，它在当今的女孩中尤其受欢迎。
如何制作“千条清酒”
如何制作这种基本的啤酒重复10次，甜度更高最终的产品是“ Kyokou Kijo清酒一万”。
还有一个著名的清酒，叫做“ Asaiko Kouki Sake 100”，它是由这家啤酒厂生产的，它被添加到三阶段准备（附加）的末尾以代替水，然后使用这种珍贵的清酒来准备珍贵的清酒。我...10次酿造清酒结果，“ 1000”是成品酒。
为什么命名为“千”？
因为10次添加了“一百”，因此它变成了“千”这就是渡边清酒啤酒厂的原因。
渡边啤酒厂对此并不满意。 完成的“ 1000”1岁我采取了一种相当有用的制造方法。
“千条清酒”的味道
现在，这令人担忧
朝日木，据说是To木县的一家隐藏式酿酒厂，由渡边清酒酿酒厂在一个小村庄的一家当地小型酿酒厂中酿造，所产清酒的9％在当地消费。
可能很难获得，但是无论如何要获得“ 1000”，请参考以下信息。
点击这里“渡边清酒酿造厂”
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如果您不需要储罐，可以制作一个“所有者的酒瓶”，“清酒酿酒厂”
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在To木县那须山市的岛崎清酒厂，使用地下洞穴的总长度超过600m，超过10百万日本酒。 Daiginjo经过长时间的陈酿以创造出独特的味道。
您可以想象，创立于1849的Shimazaki Shuzo的主要品牌是“ Azumakishi”，但创始人是一位相扑迷！
但是，您无法从Towashi的名字想象这是一个甜美的缘故。
岛崎修造所经营的酒精饮料不仅是日本清酒。 我们的目标是创造出可以供广大人们享用的清酒，包括受葡萄酒和白酒欢迎的利口酒。
借用在前日军的指挥下建造的挖手洞
第二次世界大战期间，在岛崎清酒厂附近的JR K山站旁开挖了一个山洞。 原计划在这里建造一个军事工厂的坦克，但由于被击败而未能实现其目的。
出乎意料的是，这个山洞被当地居民挖了。 您挖了一个可惜的事，但是它会消失的。
当时，被要求发掘的总统岛崎修三追溯了自己的记忆，终于找到了这个洞穴。 后来，该洞穴是从地主那里借来的，并被用作酒的存放地。
将所有者的瓶子放在山洞里！
在这个洞穴中，客户还可以将陈年的白酒品牌“ Uroko”存储在洞穴中。 这是那些想自己酿制陈年酒的人的“酒瓶”系统。
该系统从Shimazaki Sake Brewery的清酒中选择1本书，将它们放在一个山洞中，要求它们进行管理，并在10或20年后向他们提供陈旧的清酒信息。
当然，您可以将它作为礼物送给某人。
当老化的露水交到所有者手中时，所有者是否已经像人类一样成熟，并且已经经过陈化和舍入的清酒？
存款期限为5至20年。 你为什么不给自己的未来喝酒呢？
我尝了约六种
香气和味道如此不同，这与米饭和年龄不同❗
我喜欢甜美的“ Toshishi”，但这一次是给我朋友的礼物，所以我选择了“ Cave Gold Label”。资料来源：Google评论
点击此处查看“ 20年前没有给自己送上老酒的人”和“ 20年来等不及的人”⬇️
点击这里“清酒酿酒厂”
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带有藤壶花香！Uchuzo酿制的水下陈酿葡萄酒
今年，安全地养育了水下陈年清酒。 水下陈年酒售罄。 在海里陈年之后，还有更多的“梅酒”首次尝试。 寻找Masamune Tatsuma水下老化酒。＃达摩正宗 ＃水下老化酒 pic.twitter.com/cZ6OQ9gYih
—岐阜市清酒酿酒厂Shiraki Tsunesuke Shoten [官方]达松正宗，樱田淳（@darumashigeri） 2018 年 6 月 23 日
“ Masamune Tatsuma水下老酒2018”的瓶子上贴着很多藤壶。
如何制作水下老酒
应该是这样。 这个将水下陈化的酒装在笼子里7个月，并在南水市的15m水深的海中它沉没了。
但是为什么我们需要在海中使其成熟呢？
170年前，海底陈酿香槟被证明具有味道
故事可以追溯到2010。 那年，潜水员在波罗的海的海底发现了沉船！
この170年前，沉船沉没，其中发现了168香槟，瓶口朝上那是 被发现时的状态是完美的。
其中，拍卖了11香槟，1图书$ 43900（约470百万日元）来自新加坡的一位匿名竞标者越来越多。
幸运的是，品尝过这种葡萄酒的一位学者说：“这是一种精美的条件，喝完后，这种气味在3至4小时内一直在口中。”
水下陈年酒的味道
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后来，在2015中，美国酿酒厂的所有者尝试了酿酒师下沉48瓶葡萄酒的方法。
他把酒拉到嘴里，被惊呆了，然后被搬走了。 酒的味道由于酒精刺激的柔和性，柔软度和圆度，更强的颜色和香味它来自。
他试图推翻葡萄酒界的常识，即海洋正在老化，“最好的方法是将葡萄酒撕碎在地下室或仓库中”。
*之后，在美国，“烟酒税收与贸易局（TTB）”将非法陈酿的葡萄酒置于海底。
经过验证的香槟和葡萄酒水下陈年酒是由海中各种声音和频率，深海中的轻度波动，恒定的温度和压力以及理想的弱光环境制成的，具有醇厚而深沉的味道。考虑。
法国香槟商人还开始水下老化香槟
凯歌香槟将300瓶和50大瓶 ＃香槟 在波罗的海看他们的年龄 http://t.co/3VmGaLj1Fb @VeuveClicquot
-ant析器（@Decanter） 2014 年 6 月 24 日
当然，在波罗的海发现的香槟酒标签被剥落了，但事实证明，从软木塞上的印章上是“ Veuve Clicquot Ponsardin”。
目前，凯歌香槟（Veuve Clicquot）也已开始在海中进行老化试验。
现在，您是否怀疑海底成熟仅仅是销售酒精饮料的营销策略？
还是您认为这是母亲海产的神秘酒？
不寻常的醇厚。 好吃 市场上很少见。
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单击此处以“在2019中的6中引发的水下陈年酒”
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用100百万个1mm气泡洗涤大米的“超细气泡清酒”
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庆祝300周年Yunacho Sake Brewery是位于奈良县的“技术创新”啤酒厂，据说这是日本清酒的发源地。。
例如，有一种称为“袋挂”的方法，该方法在榨酒阶段制造高品质酒时使用，但要注意的是Yonaga Shuzo具有2缺点的事实。
那是当酒从袋子中渗出时，通过接触周围的空气而产生的“氧化”和“香气成分的挥发”。
然而，汤町清酒啤酒厂壹岐※采摘通过这种方式，我们成功地弥补了挂袋的弊端。
如何使日本清酒分离技术“冷冻”而不变味
https://twitter.com/koba4h5450/status/1089166800133120000
酿造啤酒的挑战仍在继续。
开封后3周后仍没有变质的迹象该技术也很成功。
使用传统生产方法的日本清酒可能会产生不寻常的气味，例如“ Ohka”，“ Nikko气味”，“橡胶气味”和“ Tsunori香”。 。
异味的原因是，moromi与仪器中使用的金属，橡胶，塑料，布等接触。。
但是，冻结不需要这些仪器。仅分离罐中的上清液，因此没有异味，您可以喝到最后一滴。那就是为什么
对于缘故爱好者而言，仅此一项似乎是一项伟大的技术发展，但是Yunacho Shuzo对这些本身并不满意。
未抛光的米产生的清酒潜力
它是用超细气泡水洗米。
超细气泡是100mm的1细气泡。
即使您尝试用肉眼看到它，它也是一个非常细的气泡，只能在水中看到，并且在洗涤“ Kaze no Mori 80series”的某些产品时使用。
超细气泡水可以去除看不见的污垢，其清除量与用于清洁半导体的污垢一样多。 用这个洗米饭气泡进入米粒的每个缝隙中，去皮并去除不需要的矿物质，蛋白质和油脂します。
此外，由于杀菌效果也很高，附着在大米表面的细菌也会被清除，在酵母生长过程中控制有害细菌的生长有可能
如何以80％的米粉抛光率来享受米粉的个性
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随着精米的比例越来越小，据说清酒能够生产出高质量的清酒。 但是，如果用纳米级细气泡洗涤大米完成了“因为没有打磨就可以品尝到米饭的味道的美味清酒”します。
超细泡洗米酒
这是长町雄长（Yucho Nagasake）的一种新酒，它对当前的酿酒方法存有疑虑，在这种方法中，将大米进行抛光打磨，然后丢弃一半以上的大米。
今天的缘故 “风森林爱山80纯米Shibori Hana”除了风之森的多汁酸甜味外，精米80％的复杂性和深度也得到了很好的平衡。
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点击这里查看“重印饭爱山”⬇️
摘要：如果您喜欢日本清酒，则想喝一次。
清酒可以通过酿造享受各种香气和风味。
不仅如此，从来没有能够使用新方法和结合科学的方法来制作清酒的啤酒厂增加了，而不是坚持传统的清酒方法。
如果有的话，这是一个带有保守印象的清酒酿酒厂，但它将继续以新的视角生产创新的清酒。
请支持这些清酒♪
