[为了酒的酒杯]是最好的！ 日本科学家用“香味可视化”证明了这一点

清酒在海外的流行是鳗鱼攀爬！ 这就是为什么国内酒是如此令人困惑。

我有点担心，如果照原样进行，清酒将主要在海外成为一种饮料。

日本清酒在海外受欢迎的原因是，“日本清酒现在在健康的日本食品向海外的传播中受到青睐”的情况常常如此，但仅凭这一点不能令人信服。

此外，日本清酒的下降是由“不良形象（叔叔的气味）”，“高频”等引起的，但这也不令人满意。

所以在这篇文章中

我试图验证。

[酒和酒杯]清酒的历史

 

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清酒侍酒师协会（@sakesommeliers）分享的帖子 – PST 2019年2月9日晚上7:00

在现代的缘故饮酒前，饮酒中和饮酒后的各种金酒香があります。

然而，清酒最初开始传播给普通百姓由于江户时代还没有银酒，所以喝咖啡就足够了でした。

自1968以来具有清爽的银杏香气的清酒

 

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Sake分享的帖子（@ nihonsyu.w） – PDT 2019年6月22日晚上8:41

尽管在江户时代末期的酒桶图和邮票品牌上都写有“ Ginzo”一词，但其含义与当前的Ginjo酒有所不同。

由明治40（1907）发行的“ Keikai 1号酵母”酿造的清酒的味道是

它被称为。

最好在这时饮用清酒杯搭配一点苦味的无味饮料，并且您不会感到酸。

后来，在大正后期（1912至1926），在酒中加入了Ginjo香。。 当时已投入实际使用首次在“协和4酵母”和“协和5酵母”中加入日本银酒的日本酒。据说是天生的。

此外，由于昭和28（1953）之前已经拥有先进的碾米技术，因此发现了“ Kyokai 9 No.酵母”，自43以来，全国各地都在酿造具有更加华丽的吟酿香气的清酒它成为了。

 

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自1980起发生了Ginjo清酒热潮

 

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Aika Sakagami分享的帖子Aika Sakagami Himema（@aika_sakagami） – PDT 2019年6月28日上午7:39

自1980时代以来，日本全国各地都是吟jo酒的繁荣！

出现了散发甜瓜味的“静冈酵母（HD-1）”和散发着香味并在嘴里散布美味苹果味的“阿尔卑斯酵母”。

近日，玫瑰美智子，各种玫瑰^*从花酵母中分离出来的日本清酒也成为一个热门话题。

美智子公主有着浓郁的花香，这是清酒的原因，当您的嘴里有很多甜美的水果时，您会感到幸福。
*“美智子公主”是美智子在1966当时的皇后奉献给英国的玫瑰的名字。

我们真的喜欢100％的日本清酒的各种香气和风味吗？

[清酒和酒杯]曾在银酒清酒热潮背后兴起的传统日本清酒瓶

三文鱼，筷子和清酒是日本引以为傲的美丽传统清酒瓶。是的 但不幸的是，这些是在“ Ginjoka”的美丽价值被添加到清酒之前的那个年代的酿酒商。因此，它可能不适合现代芬芳的缘故。

用酒杯和日本清酒敬酒。 我想听听“重视日本传统和文化的爱国者”的意见。 https://t.co/jzbS9BCCMV

-梨山梨香（@rkayama） 2016 年 9 月 22 日

甚至在清酒侍酒师级别的酒中，也将清酒倒入酒杯中看起来好像是，甚至日本首相都用酒杯庆祝当前增加，不能说日本传统的酿酒师是真正的现代酿酒师。我感觉到了

在酒杯中醒目的清酒气味

什么是Ginjo香？通过提高清酒酿造技巧，使每个清酒酿造者都拥有独特的清酒香气。

水果味和优雅的香气，可在饮用前，饮用中和饮用后持续…。

Ginjo香是日本清酒在海外被吹捧的主要原因之一，但是这种气味不是咸味的饮料，您可以使用酒杯欣赏它。

[清酒和酒杯]传统清酒不能品尝清酒的原因

像这样自从没有银座香以来就一直使用的清酒酿造机，可以随心所欲地品尝具有清香的清酒，这将使现代人远离清酒。有一种恐惧。

原因总结如下。

散发木条香和木香的味道

喝清酒的机会有所减少，但是在某些情况下，您可以用清酒与生鱼片制作日本清酒，或者在您要祝贺酒桶时使用酒桶。

 

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最近，也出售玻璃茧，但其中大多数是由雪松和茧制成，当您添加清酒时，木材的气味可能会改变。 据说，这种气味有一种舒缓的作用，叫做奇卡。

但是，在评估等中，它可能被否定为破坏金条香的“ kisaki气味”。

清酒“泼洒”的不洁是什么？ 并试图与酒杯混淆！ 您如何看待？http://t.co/p7aKqdKp

—东京·弗里曼/小西康隆（@tokyojiyujin） 2012 年 4 月 11 日

由于需要花费大量时间进行清洗，因此常说“不要从碗角喝水，而应将嘴放在笔直的部分上。”我们喝。

其实角落是污垢很难洗有时，清酒的味道会随着这种污垢而改变...

清酒的纯净香

Mokiri是放在碗里的玻璃杯，然后将清酒倒入碗中。

当然，闭上嘴靠近杯子，以喝因表面张力而上升的清酒。，品味端正。

这是，在直立或熏香中无法感觉到银香香。 而且，即使是饮酒方式也不合口味。 喝这种高级饮料是没有道理的...

另外，当我们从杯子中倒出很多清酒时，我们最终也会从杯子中喝清酒。闻起来与Ginjo香不同往往是。

酒味与质朴的“陶器饮料”脱颖而出

また，用黏土层制成的瓷杯皮肤粗糙，吸水率（清酒率）为10％有很多。

这是当您喝酒和喝清酒的细腻味道和香气时只在嘴里强调酒精的酒它也成为味道变水的原因。

设计很棒“玻璃，冲绳，明月”

为什么清酒杯这么小？ 即使是日本人也这样认为，所以那些被派往海外的人会更加好奇。如果您不加考虑，您会误以为是玻璃杯，最后还有“浪费人”。

有些人认为“如果喝酒，就可以避免喝太多，但是效果会更好”，但是在过去，它也是一种人体润滑剂。

相反，人际关系因经常“吸食”清酒而加深了往日往事的交流。

有人认为，如果陶器不好，玻璃或瓷器就可以，但是毕竟容量很小，所以倒起来很麻烦。

また，没有时间去享受这款香水，因为它是和南怡一起倒的。 如果您不立即喝酒，可能会造成麻烦，就好像您在江户时代曾经扭曲过一样：“我为什么不能喝酒？”

对酒而言，甚至更不利的是1，这是近代酒的主要特征。我不能享受银城香こと。

与在容器中带有鼻子的酒杯不同，在很小的空间中有轻微的气味，在边缘（边缘，玻璃的开口）和鼻子之间有一个空间。只能享受。 以此，Tsu司先生的辛勤工作也是一滴水...

[酒和酒杯]日本研究人员科学证明了香气

日本传统的清酒杯很漂亮，每天都可以随心所欲地看到。 但是，享受酒杯香气的最佳方法是经实验证明されています。

东京医科大学牙林浩司实验室从倒入酒杯中的酒中释放可视化酒精气体它是成功的。

 

 

^{*此酒杯由Riedel制成。}

酒杯比笔直型最适合香味的结果

 

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Raquel Royers | Wine Blogger（@watchmesip）分享的帖子 – PDT 2018年10月27日上午8:38

13℃的酒倒入一杯乙醇环形蒸汽图案该节目。 另外，在葡萄酒温度升高的玻璃杯中，乙醇覆盖了玻璃杯的整个表面。

^{*如果您想知道什么是乙醇，请参考以下报价。}

酒精，乙醇，乙醇和烈酒的称呼不同，但相同。 “醇”在广义上是诸如乙醇，甲醇和丙醇之类的醇的总称。 但是，一般来讲，醇是乙醇。 “乙醇”是国际化学名称，“乙醇”是通用名称，“ Sakesei”是日语名称。

资料来源：日本酒精协会酒精，乙醇，乙醇和烈酒有什么区别？」

此实验意味着，如果您在室温下在酒杯中喝葡萄酒环形乙醇蒸气出现在边缘周围，并且玻璃中心的酒精浓度降低。那意味着享受葡萄酒的香气，不受乙醇的干扰就是那个

这个实验酒杯的形状被证明是一种精致的设计，可用来品尝香浓的酒。

顺便说一句，实验右侧酒杯中的酒的温度为24°C，温度约为热水的一半，但乙醇覆盖了整个酒杯开口。 您会理解说“我不喜欢热眼睛”的人的感受。

日本传统清酒杯的结构

 

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Alehandro Wine Official（@alehandro_wine_official）分享的帖子 – PST一月2017，1 20:2

与酒杯相反，马提尼酒杯的外缘向外开口的矛（如矛）和直饮酒的玻璃（如as饮）中不会出现环状的蒸汽图案是的 那就是这些眼镜不适合散发香味就是这样

如果您说：“即使香气不好，也无法享受清酒的味道。”当您感冒并且鼻子被阻塞时请记住这一点。 大概“不管你吃什么”不是这种情况吗？

使用传统清酒瓶使人怀旧的怀旧之美。

但是，如果继续使用不允许您享用香气的清酒瓶，您将无法享受清酒的美妙味道，因此自然会有更多的人远离清酒。

松井^*：当时，日本清酒的陶器主要是陶器，Choko。 这是，没有利用银杏清酒的特性和其华丽的香气。 这也切断了年轻人对清酒的兴趣。我也有感觉

福光^*：即使在吟酿的缘故下，也没有合适的冷酒杯。 尽管只有陶瓷坑洼和玻璃罐。即使您在没有香气的清酒容器中喝酒，也无法分辨清酒的优点。。

资料来源：享受华丽的Riedel“ Daiginjo”玻璃气味| 2系列

^{（福光是金泽历史悠久的清酒酿造厂“福光屋”的松太郎先生，松井是福光屋的松井伸三先生）}

随着时代的变迁，清酒的质量将提高。 即使是清酒瓶也可能处于变化时期。

[清酒杯]“清酒杯奖”

 

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DHC Sake Brewery（@dhc_shuzou）分享的帖子 – PDT 2019年5月15日上午7:16

2011设立了“酒杯清酒奖”。 该概念直接在下面的文本中表达。

<酒杯让您感受到传统日本清酒瓶无法抓住的精致香气。。

此外，从底部可以看到的玻璃形状可以使您感觉到微妙的颜色和粘度。

即使只是将相同的清酒从口中转移到酒杯中，味道也会改变，因此每个人都可以感受到与众不同。。

资料来源：酒杯中的美味清酒奖

是这样吗 如果您这样认为，法国应该把勃艮第黑比诺倒入您的嘴中。

黑比诺特有华丽而丰富的香水吗？

答案是否定的。

黑比诺（Pinot Noir）具有混合浆果，樱桃和辛辣的复杂气味，倒入酒杯中轻轻绽放这是一回事。

原因是酒杯的“气味曲线和空间”的存在。。

[酒杯]为什么我们推荐酒杯

如果您在酒杯中喝日本清酒，您可能希望在喝香的同时比平时更牢固地享受香气。

-妈妈/妈妈也经营（@mamumemo_com） 2019 年 1 月 1 日

对于日本酒而言，充满现代银jo香的情况也是如此。

酒杯

例如，它是品尝日本清酒的细腻味道和银香的理想容器。

日本清酒是不再喝“喝醉了”のです。

 

菊水清酒酿酒厂的一个人告诉我喝酒杯，所以我回家尝试了。
我不喜欢在酒杯里喝日本酒，因为我感到乏味...
如果您喝的是无冠皇帝，那闻起来真香！ 太好了 当您在酒杯中饮用时，香味令人赞叹！ pic.twitter.com/IdROOxp36l

-Shusukeyama（@_shu_chan） 2017 年 12 月 8 日

 

如果您在杯子或错误的清酒杯中喝大吟酿，

如果您拥有最好的音频设备，则应使用最适合的扬声器收听。

那么什么样的酒杯才合适呢？

[酒和酒杯]依sake在酒上的酒杯是什么形状？

 为了充分利用日本清酒所具有的复杂的吟酿香气，这并不意味着“任何酒杯都可以”。

酒杯开口与碗的直径比是关键

首先，让我们看一下玻璃边缘直径与碗的最大直径的比率。

这将比较具有不同玻璃直径，高度和边框的5眼镜。酒杯对感官评估的影响这是从实验研究中发现的事实。

结果，香味最高的玻璃杯是雷司令（Riesling）型，碗有一个宽碗和一个松散的边缘。。 那尽管形状完全不同，但气味的强度是相同的据说是。

经常看到的这种酒杯⬆️气味最小。用一个小碗照顾相对较宽的边缘玻璃您可能想要这样做。

清酒是在我去过的一家餐馆的酒杯里出来的，所以很好！ ！ 我在100日元商店购买了土耳其制造的酒杯，然后模仿了它。 嘴巴很粗。 如果您没有和Yui Aragaki接吻，那就像在接吻Anago。

-喝米开朗基罗（@zenpoly） 2012 年 8 月 2 日

那么，建议使用哪种特定的酒杯呢？

[酒和酒杯] Sake Glass制造的“ Riedel”！

 

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Gamborone（@gamborone）分享的帖子 – PDT 2019年7月3日上午6:27

还举办了一个制作1酒杯的研讨会。Riedel，奥地利酒杯制造商，以酿造透彻的酒杯而著称，并参考了葡萄酒生产商的不同意见。

260这个久负盛名的品牌为酒起家。

专门从事酒杯研究的Riedel直接致力于未知领域“如何喝日本清酒”。

[酒和酒杯]品尝清酒的“大吟酿杯”和“纯米杯”

专门生产各种酒杯的Riedel制作了大吟酿清酒和纯米酒杯。

只是改变容器，酒精对口味会有不同的影响。
Riedel制造的玻璃杯，他将在玻璃上拥有大量的历史数据……我很好奇。 我想知道是否在某个地方 https://t.co/ysdOajQ3O2

-Yutaro（日本厨师）（@ Yutaro13分钟） 2018 年 12 月 10 日

最后为那些想要感受传统清酒瓶无法提供的香味和味道的人们开发了“ Daiginjo清酒杯”和“纯米清酒杯”。完成了

Riedel Daiginjo玻璃

 

 

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福岛淳（@r2c）分享的帖子 – PST一月2019，2 22:5

在2000中，Riedel与Sake Brewery合作完成了“ Daiginjo Glass”以突出Daiginjo的特性。

像用陶器，瓷器或碗喝酒时一样，没有酒精刺激性或水感，浓密的边缘不会使嘴唇半开。

从您将双唇放在玻璃杯上的那一刻起，薄而光滑的边缘就会使精致的大吟酿的味道令人愉悦。。

Riedel Daiginjo玻璃功能

Riedel还提供清酒眼镜！
它的名字叫“ Daiginjo”。
它总是在我家里，因此，如果您有酒会，可以带它。
（在TL3天后出现的字词） pic.twitter.com/ykoT8TeFHV

— 1ch @的频道（@ 1channel_jp） 2018 年 2 月 18 日

为了开发这种大吟酿玻璃，Riedel从第一个原型100变体开始。 在那之后，我们选择了60类型，然后进行了Daiginjo的品尝，我们正在经历一个过程，最终使我们感到我们最终缩小到了37类型的形状。

之后，我们听取了许多啤酒厂和清酒专家的意见，缩小了6类型的眼镜的范围，将45类型的眼镜发送给每个6啤酒厂，动员了超过200的专家，并反复品尝... 。经过2年的开发，最终获得认可的设计。

Riedel如此彻底地制造了玻璃。出于深切的缘故，这不是一项技能。。

大金酒杯在体内具有光滑的曲线，也有可能会因其凸起的不同而使香气有所不同。 但终于完成了大吟酿玻璃成功地展现了大吟酿的精致味道和独特风味しています。

如何使用Riedel Daiginjo玻璃杯喝清酒

 

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SAKURA（@sakurita0125）分享的帖子 – PDT 2018年6月13日晚上11:02

 

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Giulia Quartini（@giulia_qu791）分享的帖子 – PDT 2018年6月27日上午4:18

Daiginjo玻璃杯的边缘设计小巧，可让您在喝酒时脸朝上，酒从舌尖流到喉咙后部。

因此，Ginjo不会落在舌头的两侧。 因此，难以感到苦涩和酸味，并且可以享受清爽的味道。

在与法国侍酒师交谈后，我注意到了要点3“银酒在酒杯中盛放”，但是如果您在陶器中喝酒（口短），您会向前倾。 结果，喉咙关闭，清酒的味道不能充分使用，清酒的味道增加。

-Shusendo（@syusendo） 2010 年 6 月 27 日

 

长茎优雅，Riedel Super Legero Daiginjo现已发售！

 

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Night Rhythms（@night_rhythms1）分享的帖子 – PDT 2019年5月17日上午3:40

该“ Leader Super Regero Daiginjo”在2018的9月发布。手工玻璃拥有出众的轻巧，薄实和长茎。

符合人体工程学的设计和艺术美感，可在握住茎杆时保持最佳平衡。用柔软的女人的手提起玻璃杯时看起来像♪

“ HAKU Platina Daiginjo”追求日本现代性

“ HAKU Platina Daiginjo”在底座上带有Riedel徽标和铂箔也推荐。 铂金的沉稳光彩和质感适度吸引了现代日本人。完美搭配时尚典雅的餐桌（图片是这里）。

纯米酒的“纯米”

相反，纯米酒的玻璃很大，水平较长。已成为。

在170年，Junmai Glass还与8酿酒商和清酒专家一起参加了研讨会这是最后完成的玻璃。

从大口径的饮用口中，先倒入可滋润整个舌头的纯米酒，您可以感觉到米饭的丰富口味和奶油质地。 之后，制作复杂浓郁的鲜味，即可享受纯米清酒独特的香气和味道已成为。

品尝了这杯之后“要制造出最好的玻璃以利用纯米清酒的香气和口感，需要花费大量时间和反复试验。有一些深深的情感。

→单击此处获取亚马逊Riedel清酒玻璃

最好的时间，最好的杯子，带给您最好的时光！

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#myriedel #riedel #riedelsakeglass #riedeljunmai #riedeldaiginjyo #juyondai优质清酒在完美的玻璃杯中佐以美丽的香气和花香，junmai也需要倾析！

分享的帖子 米奇SH （@mickshiong）在 扬15，2019 8处：10am PST

这两款眼镜都是为了最大限度地发挥Daiginjo和Junmai的潜力而制作的。

为了享受隐藏的清酒香气和味道，为什么不尝试与饮酒者搭配呢？

*“ HAKU Platina Junmai”也在2019的1月发布。的信息。）。

[酒和酒杯]在酒杯中喝什么酒最合适？

到目前为止，您已经阅读了一些内容，其中有些人可能对“在酒杯中喝什么最好的清酒是什么？”感兴趣。

酒杯增强了清酒的香气和味道，但是无论如何如果您喝酒，您都想尝试可以证明酒杯真正价值的清酒。

我觉得我不能背叛在酒杯中被选为美味清酒奖的清酒。

— Shiokoh @山脉，照片和村庄（@Salt_Island_） 2019 年 7 月 2 日

对于那些想推荐它的人，2019赢得了3酒杯年度最佳金奖和Daiginjo类别的金牌。越后鹤之寒的“纯米大吟酿”。

生于银杏酵母大吟酿5亿颗宝石带来的果香和清爽的口感用舌头品尝精致的鲜味后，它会传播到喉咙，同时留下令人愉悦的口感。

Riedel是具有鉴赏价值的宝石，它是8多年来为求酒而创造的。

对于那些已获得纯米玻璃的人，请在帝国清酒Echigo Tsurugame的“购买大吟酿”中检查该玻璃的真实价值。

→单击此处以获取Amazon Echigo Tsurugame Junmai Daiginjo

 

摘要：[酒杯中的清酒]振兴日本清酒

银酒香，令人耳目一新的银酒清酒以及具有浓郁口感和浓郁鲜味的纯米酒，您可以通过在酒杯中喝酒来了解其原味，从而充分展现其特性。

海外每个人都可以享受酒杯的全部价值。

这次，我们介绍了Riedel经过多年研究创造的清酒玻璃，为了让更多的人了解清酒的真实味道，我们在日本研究了一种专门用于清酒的玻璃。我希望您能制造出超出Riedel的玻璃杯。

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参考网站

・维基百科（Wikipedia）清酒的历史」

・月桂花环“ Ginjo”的历史作为经过精心酿造的特制清酒，经过多年的提炼。」

・石川武明啤酒工匠创造的最佳口味“J-STAGE

・重新确认「酒杯的类型会影响酒的“味道”吗？」

・东京医科大学三林浩司研究重点」