近来，具有酒香和香气的清酒成为人们关注的焦点。
尤其是，假设传统的清酒与西方食品不符，并且清酒瓶的设计不时尚（像叔叔一样），理智地说，清酒术语很困难，并且避免在清酒中带有虚弱感，有思想的人正在选择它。
“像酒一样清酒”的特征在于其精致的酒瓶，清爽的回味和清澈的清酒，让人回想起葡萄酒。
这一次，
- 清酒与葡萄酒酿造的区别
- 如何制作“像酒一样清酒”
- 推荐“清酒”品牌
我会介绍给你。
清酒和葡萄酒有什么区别？
对于习惯于喝华丽果味葡萄酒的人而言，清酒坚硬（干燥）且酒精含量高。您可能会有第二天无法喝酒的印象。
不论对与错，都是相同的缘故，但是缘故和缘故不仅在成分上不同，而且在制作，享受和搭配上也不同。
不过，为什么“清酒似酒”诞生？。 在回答这个问题之前，我将首先解释清酒和葡萄酒是同一酿造的。
从广义上讲，清酒和葡萄酒都是酿造的清酒...
酒可以根据制造方法分为3类型。
- 酿造清酒...清酒，葡萄酒，啤酒
- 蒸馏酒...烧酒，威士忌，白兰地
- 混合酒...李子酒，利口酒，苦艾酒等...
清酒和葡萄酒属于同一制造类别，
- 发酵方法
- 酒精含量
- 饮用温度
- 饮水容器
- 做饭
是不同的。
清酒和葡萄酒的发酵方法不同
日本酒是双重发酵，酒是简单发酵它是内置的。
用“平行双重发酵”制成的清酒
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因为清酒用硬米饭米饭。为了让米饭之后米饭并且必须软化。 然后添加曲て大米淀粉同时发酵和发酵成糖做吧
这种酿造方法是平行双发酵”醇厚，诱人的风味，鲜味和香气将被创建。
点击这里了解如何制作清酒的详细信息↓
与制造清酒的复杂方法相比，葡萄酒相当简单。
简单发酵制成的葡萄酒
葡萄是葡萄酒的原料，最初含有发酵所必需的糖，因此没有麻烦的程序。
ただ只是碾碎葡萄并加入酵母（对于白葡萄酒，您可以先榨汁然后添加酵母）以进行酒精发酵。
红酒（在压力下挤压水果的过程）被压缩并存储在桶中，白葡萄酒与酵母一起存储在桶中。 之后，将其拉开并装瓶并陈化。
清酒和葡萄酒的酒精含量不同
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清酒的酒精含量合法达到22我们喝酒的缘故是15至16度很常见。 这是因为，如果其自身的酒精含量增加，则具有制造酒精作用的酵母会丧失死亡能力。
相反，葡萄酒的度数是10到14。 比清酒低一点。 通常，红酒的酒精含量高，而白葡萄酒直到最后才发酵，因此酒精含量低。 此外，葡萄酒的酒精含量还受葡萄品种和收获时间的影响。
清酒和葡萄酒饮用时的温度不同
喝清酒时的温度范围があります。
来自世界各地的各种清酒。 我不能停止，因为有乐趣可以通过改变饮水温度来发现另一种口味♪
清酒的温度是
继续。
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许多人认为，加热清酒时表示最高温度状态的词是“热饭”，但上面有一个“ Tobikiri燗…55℃”“ Super Tobikiri燗…超过55℃”的字样。有时候您可以热身，所以您无法拥有美德。
清酒可以在低温下享用，并带有清香和清爽的口感；加热后，它会感到浓郁而丰富，因此您可以在每个温度下享受不同的口味。のです。
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但是对于葡萄酒16〜18℃配红酒，7〜14℃配红酒并且宽度将变窄。
有时它是甜酒，但这是一种通过混合香料使身体变暖的饮料，而不是享受葡萄酒本身的味道。
日本清酒和葡萄酒放在不同的容器中
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带有水果香味的银酒式清酒的流行最近影响了在酒杯中供应清酒的商店的数量。
也就是说，传统清酒杯有很多不同的类型，许多人喜欢日本清酒的精致设计。
这就是为什么我们推荐酒杯的原因↓
相反，酒通常在酒杯中喝醉。 有些人喝杯茶酒杯是享受葡萄酒香气的最佳方式。
清酒和葡萄酒是不同的菜肴
在国外，人们认为清酒可以搭配寿司和生鱼片，葡萄酒和美酒可以搭配高脂肪的肉类料理，口中的脂肪也会被冲走。
近来，法国和意大利餐馆也为日本清酒服务，但总的来说，有许多人无法摆脱对“日本清酒=寿司/刺身”的认识。
如您所见，清酒和葡萄酒之间的区别在于如何制作，如何饮用以及如何烹饪。在品尝清酒的同时，还可以一边品尝“酒一样的清酒”一边品尝西餐！
“清酒般的酒”是如何制成的，味道如何？
如何制作“清酒”和推荐品牌
颠覆传统清酒常识的日本清酒
- 葡萄酒酵母发酵
- 酒桶与
- 活性酒香槟风格使用
- 苹果酸强调葡萄酒的高酸度
- 使用的法国瓶和软木塞，带有标签和HP设计无缘无故
它是使用诸如的技术制成的。
为了追求前所未有的“清酒般的美酒”，我们将通过增加上述努力，通过在酒中添加增效作用，以具有增效效果的方式吸引顾客。
然后，我们将介绍每种特定的方法和典型的“清酒”品牌。
用葡萄酒酵母发酵的“清酒”
用酵母酒酿造酒而不是用酵母酒是的。 即使它很甜，您也会感觉到酸味，它很适合用作中餐饮料或饭后的甜点。
推荐搭配葡萄酒酵母的“清酒一样的酒”“越后Tsurugame Junmai银条葡萄酒酵母制备”
https://www.instagram.com/p/BlkgKXTh8qO/
代替清酒酵母”用葡萄酒酵母酿造的新酒，带有温和的甜味是的。 酸味令人耳目一新，余味令人耳目一新。 即使是那些拥有甜美的Tamika甜美，不擅长清酒的女性也可以。
实际上，只有1％的清酒酿造者使用葡萄酒酵母制作清酒。 很难从有星的酒酵母中找到合适的酒酵母。
在克服了这些困难之后完成的“ Tsurukame's Wine Yeast Sake”非常受欢迎，可以在3天内售罄。
芬芳的白葡萄酒风格的清酒，不能被认为是清酒。 请同时享用日本料理和西餐♪
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*酒用清酒酵母！
用酵母发酵葡萄酒。 白葡萄酒通常在7°C下酿造。
但是，一位智利啤酒酿造商认为，如果在较低的温度下发酵白葡萄酒，它将变成更加香气浓郁的葡萄酒。
但是，没有葡萄酒酵母在7℃以下有活性。 那时，我了解到清酒酵母的发酵温度低于葡萄酒发酵的温度。 在以某种方式获得清酒酵母和反复试验后，他使用7酵母酿造了超低温发酵的清酒酵母酒。
尽管它没有强力的自我断言，但它是一种深口味的葡萄酒，其个性在您的嘴中缓慢开花，并带有清酒的香气。 有趣的是，与沙丁鱼和沙丁鱼配搭，这是葡萄酒中首先产生异味的地方，非常完美！ 普通白葡萄酒的发酵大约需要10到15天，但是使用清酒酵母发酵的白葡萄酒需要40到50天。 长期发酵会加剧酵母的世代变化，创造出复杂而美味的葡萄酒。 它似乎与日本料理完全兼容。
点击这里“清酒”
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使用酒桶陈年的“清酒”
清酒的方法是将上层酒桶装在桶中后酿造葡萄酒被使用。
成熟的桶是红酒，白葡萄酒和雪利酒（浓缩葡萄酒），留在桶中并随着每个清酒成熟的葡萄酒的味道与日本清酒融合在一起，融合了前所未有的日本和西方清酒完成。
推荐用于红酒桶陈年的“清酒”“和泉泉Afruge No.1纯米清酒红酒桶成熟”
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Afruge是通过“ AFS”制造方法制成的纯米酒桶成熟后制成的酒。
AFS制造方法是由ACHI先生，Furukawa先生和Shoji先生的3人建立的“废弃的高温山区”制造方法。 它以3人的名字缩写命名，以赞扬这一成就。
1号Afruge号纯米酒在红酒桶中陈化了6个月，然后又增加了1年半的储存期。 倒入玻璃杯时无法用普通酒获得的浅金是华丽的振作
Afruge是杏干，蜂蜜和薄荷的复杂香气。 它具有丰富的酸度和甜度，使其成为饱餐的理想选择。
点击这里“和泉和风1纯麦酒红酒桶”
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在白葡萄酒桶陈酿中推荐的“清酒”，“ Nabari NABARI Junmai Daiginjo 2019”
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在今年的200月，以“太鼓”闻名的Kiyama Masa Sake Brewery发布了限量的4葡萄酒桶陈酒。
720日圆白葡萄酒桶装10,000ml已在4月19日售罄。
この为了酿造葡萄酒而使用的酒桶在新泻县新泻市的费米尔酿造厂使用。。
Kiya Masa Sake Brewery十分关注“家用酒桶”。 尽管某些酒桶的使用地点尚不清楚，但我想通过日本制造商之间的合作来制作新酒，重点是日本使用的酒桶。 这是商业化的机会。
点击这里查看``Nabari NABARI Junmai Daiginjo 2019''
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*新泻酒
费米耶是一家家庭经营的种植园酒庄，使用的“葡萄酒海岸”风土在新泻市（大米种植地）海风穿过。 一位想与日本海的海鲜搭配的新兴啤酒酿造商所使用的葡萄酒采用了西班牙最好的白葡萄品种“ Albarino”。 西班牙面对大西洋的加利西亚地区以其新鲜的海鲜而闻名，而阿尔巴里诺（Albarino）也被称为“海洋之酒”，是一种与海鲜相得益彰的葡萄酒。
新泻拥有另一个酿酒厂，热衷于制作1食品级葡萄酒。 它的名字是“ZIO SETTO」。
葡萄使用具有丰富个性的意大利品种和赤霞珠，建立为良好的饮食合作伙伴，专注于水果和酸度があります。
侍酒师从这种独特的葡萄酒中精心挑选的白葡萄酒非常适合特殊场合的庆祝活动！
*一些红酒是从托斯卡纳酒厂进口的。
请使用它来获得照顾您的人的幸福，例如感恩和长寿。
点击这里查看“意大利葡萄酒”
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用活化的清酒“像起泡酒一样清酒”
像香槟一样闪闪发光的清酒，是瓶装酵母原样并含有清酒的闪耀清酒。
有以下3类型的起泡清酒。
- 主动除尘类型
- 瓶装二次发酵型
- 二氧化碳注入方式
两者的味道都像起泡酒，并受到年轻人的欢迎。
点击此处获取有关起泡酒的信息↓
推荐用于起泡酒``Nagai Shuzo MIZUBASHO PURE''
跟随法国香槟地区的香槟制作过程，直到进行初次发酵和二次发酵的技术以及如何去除方向。。 从构思到销售，已经花了5年。
所使用的瓶子和软木塞也是法国制造的。
在2008上同时在日本，美国和香港发行后，它已成为国际知名的清酒。
点击这里查看MIZUBASHO PURE
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这也是推荐！ “ Hanabi气泡酒”
苹果酸“清酒一样”
喜欢普通清酒的人不会首先购买。
带有大量有机酸（苹果酸，琥珀酸，乳酸）的日本清酒味道清爽，给人的印象是可以清洁口腔，但那些寻求精致细腻口味的人会回避。 。
但是，带有酒香等水果味的清酒和令人耳目一新的酸味如此受欢迎，以致在海外比赛中赢得了大奖。 特别是在法国，清酒的酸度与食物相匹配的重要性很重要，因此，预计将来海外声誉会提高。
具有强酸度的“清酒”，“川武酿制的霞木酒KH Kai Junmai清酒”
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这款酒非常浓烈，以至于像葡萄酒一样，以至于有信心将其命名为“葡萄酒类型”。
大量的苹果酸会让您感觉好像在喝红酒因此，如果您是传统的日本清酒爱好者，您会感到新鲜！
不仅适合西餐，还可以搭配日本天妇罗，人气烧饼和炸猪排等调味料，搭配美味！
此外，尽管它是一种贝类，当用作清酒时可能会产生生味，但是“ WH Type KH Kai”与贝类（如生牡蛎）的完美相容性。
点击此处，查看“川武啤酒杉型酒KH Kai Junmai Sake”
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如果您喜欢牡蛎，请查看“纯牡蛎米酒”！ ↓
没有日本酒的感觉！ 带有时尚酒瓶和HP设计的葡萄酒酒
从HP到塞子的法国葡萄酒风格清酒的味道消失了，并吸引了它是葡萄酒风格的清酒。
不仅仅是看起来像葡萄酒，在酒瓶中陈化的老式清酒具有与葡萄酒相似的高酸度和浓郁的米味。您也可以享受。
这是酒还是清酒？ 带有真正的葡萄酒瓶的“清酒般的清酒”“ Shimizuya Shuzo Sakai Manju”
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缘故是所有勃艮第葡萄酒瓶，长软木塞和葡萄酒设计的标签されています。
请先访问HP。 这里没有1清酒，通常被描述为“像叔叔一样”。
在每种情况的注释栏中，“生产日期”的描述通常是“年份”，“ Ginjoka”的描述是“香气”！
Shimizuya Sake Brewery最初与新泻县有关，但现在我们搬到群马县的Tatebayashi，目标是少量生产极简的日本清酒。 因此看来您几乎看不到它，但是由于它是一款非常强大的清酒啤酒厂，因此我们建议您尝试一次。
使用葡萄酒瓶代替清酒瓶可以促进复古感，超过3.7cm的软木塞可用于排空空气，且不会引起色泽或感觉。的
老化进行了的荣满酒倒入玻璃杯时充满了浓郁的香气而没有酒精的气味♪
另外，在同一地区签约的五百万块石头仅用作单一品种，因此大多数法国葡萄酒都特别关注风土。 说到这，勃艮第葡萄酒也只能从单一品种酿造。
点击这里风土↓
单击此处获取有关“似乎被误认为是葡萄酒的满酒”的信息
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“像酒一样清酒”的摘要
清酒正在从您喝杯酒的形象中脱颖而出，并正在发展到劣于葡萄酒的程度！
那些对酒具有先入为主的倾向的人们和终于能够喝清酒的年轻人，将能够用酒般的酒消灭他们所拥有的形象。
从“像酒一样清酒”迈到清酒，有朝一日加入清酒迷♪
